طرز تهیه سوشی | خیلی جذابه!

در تهیه سوشی ایرانی از مواد اولیه ای که به ذائقه ایرانی ها خوش می‌آید استفاده شده و از ترکیب آنها تهیه می شود. این مواد عبارت است از هویج، برنج، سس سویا، تن ماهی، شکر، فلفل دلمه‌ای و سرکه.

عمده تفاوت انواع سوشی به مواد اولیه آن و طرز چیدمانش برمی‌گردد. به عنوان مثال در خصوص مواد اولیه سوشی با ماکارونی می توان به اسپاگتی رشته ای، ماهی قزل آلا، کدو سبز، هویج، ادویه ماهی، روغن زیتون، ترخون، ریحان، زردچوبه، گشنیز، آویشن و آبلیمو اشاره کرد.

برای تهیه نوع مرغ از سس فلفل تند، جلبک دریایی، مرغ، برنج ، هویج و کرفس استفاده می شود. ولی نوع میگواین غذا دارای مواد اولیه بیشتری است به عنوان مثال مواد آن انبه، پیاز، آووکادو، لیمو ترش، روغن زیتون  گشنیز، برنج، سرکه، شکر، میگو، آرد، تخم مرغ، پودر سوخاری و جلبک می باشد.

ساده ترین نوع مربوط به سوشی کره ای است که دارای مواد اولیه بسیار محدودی است از جمله برنج، ماهی پخته، خیار، هویج، فلفل دلمه ای، سرکه، برنج و شکر.

مواد اولیه برای طرز تهیه سوشی

جلبک سوشی: ۵ ورق

برنج: دو فنجان

ماهی سالمون: یک عدد

هویج: یک عدد

آووکادو: نصف عدد

برنج: 3 فنجان

سرکه برنج: نصف فنجان

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: ۲ قاشق چای خوری

سوشی و انواع آن

طرز تهیه سوشی سالمون

مرحله اول

در ابتدا برنج را پاک کنید و سنگریزه و آشغال آن را گرفته و درون یک کاسه ریخته و با آب سرد به خوبی شستشو دهید. سپس برنج را کاملاً آبکشی نمایید و آن را در یک قابلمه بریزید. بر روی برنج به اندازه شش لیوان آب اضافه کنید و روی گاز قرار داده و شعله زیر قابلمه را روشن کنید و درب قابلمه را بگذارید.

زمانی که آب به جوش آمد بگذارید برنج به مدت سه دقیقه در آبی که می جوشد بماند. بعد از آن شعله گاز را کم کنید و در قابلمه را بردارید و به آن ۱۵ دقیقه زمان بدهید تا روی آن شعله بماند.

مرحله دوم

در مرحله دوم از طرز تهیه بعد از آنکه آب درون قابلمه تبخیر شد به محتویات درون قابلمه سرکه، شکر و مقدار کمی نمک اضافه نمایید و آن را به خوبی به هم بزنید. در انتها برنج را از روی اجاق گاز بردارید و با یک قاشق یا کفگیر برنج را به صورت یکنواخت بر روی ورق روغنی پهن کنید و زمان دهید تا ولرم شود. سپس تا زمانی که بخواهید برنج را درون جلبک ها قرار دهید به روی آن یک پارچه نمدار و یا یک حوله بگذارید.

مرحله سوم

در این مرحله جلبک ها را به گونه ای پهن می کنیم تا بخش براق آن به سمت پایین باشد. مقداری از برنج را با دست برداشته و بر روی جلبک قرار دهید و آن را به صورت نواری به روی کل جلبک پخش کنید. به این نکته باید توجه نمایید که حدود ۳ سانتی متر از انتهای ورق های جلبک، خالی از مواد باشد تا بتوان آن را به راحتی رول کرد.

برای رول کردن جلبک ها پیشنهاد می گردد که جلبک را بر روی یک زیر قابلمه ای حصیری کوچک قرار بدهید تا بتوانید با رول کردن حصیر، جلبک به راحتی رول شود.

مرحله چهارم

در مرحله چهارم، ماهی را به صورت بسیار نازک و نواری شکل برش می زنیم و نوارهای ماهی را به همراه هویج و آووکادو به روی برنج ها قرار می دهیم. در مرحله آخر نوبت به رول کردن می‌رسد. در این مرحله به آرامی و با دقت سوشی را توسط حصیری که در زیر جلبک قرار دارد به صورت رول درمی‌آوریم.

به این نکته باید توجه کرد که نباید آنقدر فشار بر روی رول جلبک بیاوریم تا مواد درون آن از ابتدا و انتهای جلبک بیرون بزند  در انتها، آن قسمت از جلبک را که بدون مواد  گذاشتیم بر روی رول سوشی قرار می دهیم و  آن را به کمک چاقو به قطعات کوچک برش می زنیم. سپس آن را درون بشقاب می چینیم و میل می نمایم.

امیدواریم با مواد و وسایل موجود در بازار از تهیه سوشی در منزل مطابق دستورالعمل بالا نهایت استفاده را برده باشید و در کنار خانواده از سرو آن لذت ببرید. نوش جانتان باشد.