تا حالا بالبو خورش درست کردی؟| آموزش کامل خورش لبو !

در اینجا دستور تهیه خورش لبو را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.

مواد لازم

مغز ران گوسفند یا گوساله (مکعبی خردشده) ۴۰۰ گ

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

زردچوبه (پودرشده) ۲ ق.چ

پیازداغ (نگینی خردشده) ۱/۲ پ

استاک گوشت (گرم‌شده) ۵۰۰ م.ل

شکر ۱/۳ پ

نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

لبو (پخته و خلالی خردشده) ۱ عدد

لواشک آلو (خردشده) ۲۰۰ گ

روش تهیه

گوشت را در قابلمه‌ای حاوی مقداری روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت داده تا آبِ آن کشیده شده و گوشت تغییررنگ دهد، سپس نیمی از زردچوبه را به آن بیافزایید و تفت دهید.

نیمی از پیازداغ را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید. ۶ پیمانه آب به آن افزوده، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا گوشت به‌مدت ۳ ساعت بپزد و یک پیمانه از آبِ آن باقی بماند.

بقیه زردچوبه را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن، روی حرارت ملایم تفت داده، سپس بقیه پیازداغ را به آن بیافزایید و تفت دهید.

استاک گوشت را همراه شکر، مخلوط پیازداغ، مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه حاوی گوشت بیافزایید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا خورش به‌مدت ۳۰ دقیقه دیگر بپزد.

در ۱۵ دقیقه آخر پختِ خورش، لبو را همراه لواشک، کمی نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید و بگذارید روی حرارت ملایم بماند تا خورش کاملا جا بیافتد. پس از پخت، خورش لبو را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه چلو سرو کنید.