این سس رو میتونید هم براى فته حمص لبنانی استفاده کنیدو هم برای فته حمص اردنی!!

اندازه هاى سس فته یا همون صَلْصه فَتّه کاملا سلیقه ایه و شما بنا بر ذائقه تون میتونید مواد ترکیبى اونو کم و زیاد کنید.این سس رو میتونید هم براى فته حمص لبنانی استفاده کنید، و هم برای فته حمص اردنی استفاده کنید .

مواد لازم برای سس فته:

ماست غلیظ : 1 کیلو

ارده مرغوب : 1/4 پیمانه

آب لیمو ترش تازه : 1/4 پیمانه

سیر : 2 تا 3 حبه

نمک ، فلفل ، زیره سبز : به میزان لازم

طرز تهیه:

ماست رو با چنگال یا همزن دستى میزنیم تا صاف و یکدست بشه . ببینید من اینجا گفتم ماست غلیظ چون نمیخوایم سسمون شل باشه اونوقت همش میره تو خورد نون و غذامون خوب نمیشه.پس اگه میبینید ماستتون شل هست یا غلظت مناسبى نداره میتونید یه مقدار ماست چکیده ساده که البته ترش نباشه استفاده کنید.

غلظت سس هم تو تصویر مشخصه.

ارده رو به ماست اضافه میکنیم و هم میزنیم، اگه خیلى رغبتى به مزه ارده ندارید میتونید کمتر بزارید.نمک فلفل و زیره میزنیم و آب لیمو ترش رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم، ممکنه لیموتون ترش باشه پس همه اندازه رو استفاده نکنید و خودتون مزه کنید و ترشى اونو بر حسب ذائقه تو اندازه کنید فقط مواظب باشید ترش نشه چون این سس قسمت عمده غذا رو به خودش اختصاص میده و اونجورى غذاتون ترش میشه.

حالا سیر خام رو یا رنده ریز میکنیم، یا میکوبیم و اضافه میکنیم. من تو غذا ساز ریختم که خیلى ریز بشه و دخترم ایراد نگیره :)خب حالا همه مواد ترکیب شد و با همزن خوب صاف شد و آماده است براى ریختن روى فته .

یه مساله هم بگم که خودم تجربه نکردم ، شاید بعدا امتحان کنم ببینم چطوره و خبرشو بهتون بدم ، اونم اینه که دستور مصرى فته حمص رو دیدم که همین سس رو گذاشت روى حرارت و قبل از اینکه بجوشه و ماست ببره از روى حرارت برداشت.

یه مزیت داره اینکار که سس هم گرم میشه و غذامونو گرم نگه میداره ولى من نخواستم امتحان کنم چون حرارت اون باعث میشه شل بشه و من سس شل رو امتحان کردم و اصلا راضى نبودم.