طرز تهیه ماکارونی ایتالیایی به سبک آلفردو؛ تجربه طعمی خاص و خامه‌ای

پاستا آلفردو یک غذای کاملا ایتالیایی و البته سیسیلی است که یکی از محبوب‌ترین غذاها در جهان به حساب آمده و دامنه طرفداران آن به ایتالیایی‌ها محدود نمی‌شود. طرز تهیه پاستا آلفردو بسیار ساده است و وقت چندانی از شما نمی‌گیرد. اگر شما نیز از طرفداران پاستا هستید  میخواهید به سبک و سیاق ایتالیایی پاستای خود را آماده کنید.

طرز تهیه پاستا آلفردو

همان‌طور که گفتیم، طرز تهیه پاستا آلفردو بسیار ساده است. مهم‌ترین عامل خوشمزه‌شدن این پاستا، سس مخصوص آن است که اگرچه مراحل تهیه ساده‌ای دارد، اما باید با مهارت و علاقه آماده شود. برای تهیه پاستا آلفردو، ابتدا باید پاستا را در آب جوش بپزید تا نرم شود. سپس تکه‌های مرغ و پس از آن قارچ را سرخ کنید. برای تهیه سس آلفردو، پس از مخلوط کردن کره و خامه، پنیر پارمزان را به همراه سیر، جعفری و ادویه‌ها به مواد سس اضافه کنید. زمانی که سس به قوام رسید، آن را با پاستا و ترکیب مرغ و قارچ مخلوط کرده و سرو کنید.

لازم به ذکر است که سس آلفردو پاستا را می‌توان برای حداکثر 5 روز در یخچال نگهداری کرد و اگر بخواهید حجم بیشتری سس آماده کرده و در دفعات مختلف مورد استفاده قرار دهید، مشکلی نخواهد داشت. در ادامه با مواد اولیه مورد نیاز و آموزش پاستا آلفردو به صورت مرحله به مرحله، همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستا با سس آلفردو

مواد اولیه مورد نیاز برای طرز تهیه پاستا پنه آلفردو، در جدول زیر معرفی شده است. در پاسخ به این سوال که پنیر پاستا چیست ، باید گفت برای درست کردن این غذا از پنیر پارمزان استفاده می‌شود. با این میزان مواد پاستا الفردو، می‌توان برای ۳ نفر غذا تهیه کرد:

دستور العمل طرز تهیه پاستا آلفردو

دستور العمل های آشپزی زیادی برای پاستای آلفردو وجود دارد اما به جرئت میتوان گفت که اگر مطابق دستور العمل زیر مرحله به مرحله عمل کنید، در پایان عطر و طعم خوش این غذا در ذهن شما هک می شود.

مرحله اول: در اولین مرحله از طرز تهیه ی پاستا با سس آلفردو ، یک قابلمه بزرگ آب را به همراه دو قاشق غذاخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری روغن روی حرارت بگذارید تا آب به جوش آید.

مرحله دوم: پس از آنکه آب شروع به قل زدن کرد، پاستا را به آن اضافه کرده و مطابق دستورالعمل بسته‌بندی بپزید تا کاملا نرم شود. البته دقت داشته باشید که پاستا بیش از حد نرم نشده و بافت آن وا نرود.

مرحله سوم: زمانی که پاستاها به اندازه کافی پخته شدند، آن‌ها را آبکش کرده و اجازه دهید آب میان آن‌ها به خوبی خارج شود.

مرحله چهارم: در همین حال، سینه مرغ را به صورت مکعبی یا نواری با ضخامت کم خرد کرده و به آن‌ها مقداری نمک و فلفل سیاه بزنید تا طعم‌دار شوند.

مرحله پنجم: در این مرحله از طرز تهیه پاستا آلفردو ، قارچ‌ها را به صورت اسلایس نازک خرد کنید.

مرحله ششم: یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کرده و ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع داخل آن بریزید. (در صورت تمایل می‌توانید به جای روغن از کره نیز استفاده کنید.)

مرحله هفتم: وقتی روغن داغ شد، حرارت را بیشتر کرده و مرغ را اضافه کنید. تکه‌های مرغ را جابه‌جا نکنید تا قسمت زیرین آن‌ها طلایی رنگ شود. بعد از طلایی شدن، مرغ‌ها را برگردانید تا روی دیگر آن‌ها نیز سرخ شود.

مرحله هشتم: انتظار می‌رود که سرخ شدن کامل مرغ‌ها چیزی حدود 6 تا 8 دقیقه طول بکشد. پس از آن، قارچ‌های اسلایس شده را نیز به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا تفت خورده و آب آن‌ها کشیده شود. سپس شعله اجاق گاز را خاموش کرده و به سراغ تهیه سس آلفردو بروید.