قیمت رسمی گوشت اعلام شد | وضعیت بازار در آستانه ۱۴۰۴

سارا سمیع شمس: با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال و افزایش تقاضا برای خرید گوشت در آستانه عید نوروز و ماه رمضان، این طور تصور می شد که قیمت گوشت قرمز در بازار روند متعادلی داشته باشد. با این حال، با وجود فراوانی دام و افزایش عرضه در بازار، قیمت‌ ها همچنان بالا دیده می شود. طبق گزارش‌ ها، میزان ذخایر داخلی و واردات گوشت نسبت به سال‌های گذشته رشد قابل توجهی داشته و کمبودی در تامین نیاز مصرف‌ کنندگان مشاهده نمی‌ شود.

بررسی‌ های میدانی نشان می‌ دهد که دامداران با انباشت دام مواجه هستند و قیمت دام زنده نسبت به ماه‌ های گذشته کاهش داشته است، اما این کاهش در قیمت گوشت برای مصرف‌ کنندگان انعکاس نیافته است. برخی کارشناسان، سیاست‌ های ارزی، افزایش هزینه‌ های حمل‌ و نقل و نقش دلال ها را از مهم‌ ترین عوامل اثرگذار بر قیمت گوشت می‌ دانند. از سوی دیگر، انتشار قیمت‌ های غیر واقعی در برخی رسانه‌ ها و فروشگاه‌ های اینترنتی نیز باعث تشدید فضای روانی در بازار شده است.

در همین راستا در گفتگو با منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور به بررسی عوامل موثر بر قیمت گوشت و وضعیت بازار در ماه پایانی سال پرداخته است که در ادامه می خوانیم.

منصور پوریان، رئیس شورای تأمین دام کشور  درباره دلایل افزایش قیمت گوشت در بازار گفت: افزایش قیمت گوشت ارتباطی به تولید و عرضه ندارد. عوامل مختلفی در بازار وجود دارد که باید آن‌ ها را از سطح تولید و حتی فرآیند عرضه لاشه جدا کرد. گوشت نیز مانند سایر کالاهای اساسی تابع نوسانات قیمتی در بازار است. هنگامی که قیمت برخی از کالاها افزایش می‌ یابد، قیمت گوشت نیز متناسب با آن تغییر می‌ کند. این مسئله ناشی از سیاست‌ های ارزی، پولی و همچنین افزایش قیمت سایر کالاها است.

رئیس شورای تأمین دام کشور با تاکید بر اینکه وضعیت ذخایر داخلی و خارجی گوشت در بازار مطلوب است، افزود: در حال حاضر میزان عرضه و ذخایر داخلی و خارجی گوشت بسیار بالا است. با این حال، برخلاف انتظار، قیمت‌ها کاهش نیافته است. یکی از دلایل این امر، تغییر در سیاست‌های ارزی است. حذف ارز نیما و جایگزینی آن با ارز توافقی و آزاد، موجب افزایش قیمت گوشت وارداتی شده است. این موضوع مستقیماً بر قیمت نهایی محصولات گوشتی در بازار داخلی تأثیر گذاشته است.

وضعیت دام داخلی و قیمت آن

پوریان در خصوص وضعیت دام داخلی و قیمت آن اظهار داشت: دامداران و تولیدکنندگان داخلی با انباشت دام مواجه هستند. در حال حاضر، لاشه‌های عرضه‌شده در بازار به سه دسته درجه یک، درجه دو و درجه سه تقسیم می‌ شوند. برخی از لاشه‌های درجه سه، در واقع قابلیت قرارگیری در دسته‌ بندی درجه یک را داشته‌ اند، اما به دلیل تاخیر در کشتار و افزایش چربی، کیفیت آن‌ها کاهش یافته است. با این حال، همچنان قیمت‌ گذاری در بازار گوشت، بدون در نظر گرفتن این شرایط و بر اساس عوامل دیگری انجام می‌شود.

وی با اشاره به کاهش قیمت دام زنده از تابستان تاکنون افزود: در حال حاضر، دام سبک با قیمت ۲۵۰ تا ۲۷۰ هزار تومان و گوساله با نرخ ۱۷۰ تا ۱۹۰ هزار تومان معامله می‌ شود. این در حالی است که قیمت‌ها پیش از تابستان امسال به مراتب بالاتر بود. در نتیجه، بسیاری از دامداران با ضرر مواجه شده‌ اند. انباشت دام به معنای مازاد تولید نیست، بلکه نشان‌ دهنده رسیدن دام به سن کشتار بدون عرضه به بازار است. این مسئله هزینه‌های نگهداری دام را افزایش داده و طبیعتاً باید قیمت را کاهش دهد. با این حال، در بازار شاهد افزایش قیمت گوشت هستیم.

رئیس شورای تأمین دام کشور ضمن اشاره به تاثیر فضای روانی و تبلیغات منفی بر افزایش قیمت گوشت گفت: برخی از سایت‌ های خبری و رسانه‌های غیررسمی قیمت‌ های غیر واقعی برای گوشت اعلام می‌ کنند. به عنوان مثال، اخیرا برخی منابع قیمت هر کیلوگرم گوشت چرخ‌ کرده را یک میلیون تومان عنوان کرده‌ اند، در حالی که این نرخ واقعی نیست. در حال حاضر، قیمت گوشت منجمد برای مصرف‌ کننده زیر ۴۰۰ هزار تومان و گوشت گرم وارداتی نیز در همین محدوده است. قیمت لاشه داخلی نیز بین ۵۰۰ تا ۶۰۰ هزار تومان متغیر است.

پوریان تاکید کرد: قیمت‌ های اعلام‌ شده در برخی پلتفرم‌ های فروش اینترنتی با نرخ‌ های واقعی بازار تفاوت دارد. حدود ۷۰ درصد از قیمت‌ های اعلام‌شده در بازار، مربوط به فروش اینترنتی است. این نرخ‌ها هیچ مبنای قانونی یا واقعی ندارند و برخی فروشندگان آن‌ها را سلیقه‌ای تعیین می‌کنند. در حالی که قصابی‌ های سنتی قیمت‌ های منطقی‌ تری ارائه می‌کنند، برخی فروشگاه‌های اینترنتی نرخ‌ هایی غیرواقعی را به مشتریان اعلام می‌ کنند.

وضعیت تامین گوشت در آستانه عید نوروز و ماه رمضان

رئیس شورای تأمین دام کشور در خصوص وضعیت تامین گوشت در آستانه ماه رمضان و عید نوروز خاطرنشان کرد: سال جاری، میزان ذخایر دامی و گوشت در کشور در وضعیت مناسبی قرار دارد. برخلاف سال‌ های گذشته که در این مقطع از سال با کمبود مواجه بودیم، امسال میزان دام موجود، چه گوساله و چه گوسفند، در سطح بالایی قرار دارد. به همین دلیل، نگرانی از بابت تامین گوشت برای ایام پایانی سال وجود ندارد.

وی در ادامه افزود: در بهمن‌ ماه، میزان کشتار دام افزایش یافته و این روند در اسفند ماه نیز ادامه خواهد داشت. با توجه به حجم بالای دام در دامداری‌ ها، تلاش می‌شود که میزان کشتار افزایش یابد تا بخش قابل توجهی از دام‌ ها قبل از سال جدید به بازار عرضه شوند. این مسئله منجر به افزایش عرضه گوشت در بازار خواهد شد.

قیمت واقعی گوشت و تأمین آن در بازار

پوریان در پایان به خبرنگار گسترش نیوز گفت: میزان ذخایر گوشت و دام در کشور در شرایط بسیار مطلوبی قرار دارد. برخلاف برخی گمانه‌ زنی‌ها، کمبودی در تامین گوشت وجود ندارد، بلکه حجم عرضه از سال‌های گذشته بیشتر شده است. با این حال، سیاست‌ های ارزی و شرایط کلی بازار موجب شده که قیمت‌ ها همچنان در سطح بالایی باقی بماند، در حالی که از نظر میزان عرضه و تقاضا، انتظار کاهش قیمت وجود دارد.