کوفته حسن پاشا رو این طوری درست کن/ خیلی خوشمزه میشه

مواد لازم برای تهیه کوفته حسن پاشا

۸۰۰ گرم گوشت چرخ کرده

۱ عدد پیاز

۲ حبه سیر

۱ عدد تخم مرغ

۱ قاشق چایخوری آرد سوخاری

نصف قاشق چایخوری روغن

۱ عدد جعفری

یک  قاشق چایخوری فلفل سیاه

۱ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

یک قاشق چایخوری زیره

۱ قاشق چایخوری پاپریکا

نمک

برای پوره:

سیب زمینی ۷-۸ عدد

۱ قاشق غذاخوری کره

نصف فنجان شیر

نصف فنجان پنیر چدار رنده شده

نمک

برای سس:

۱ لیوان آب

۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی

برای روی مواد:

پنیر چدار رنده شده

 دستورکوفته حسن پاشا به روش ترک ها

گوشت چرخ کرده را در ظرف مناسبی می گیریم و پیاز و سیر و جعفری را از دستگاه رد می کنیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و بقیه مواد را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم و روی آن را می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت می دهیم.

سپس تکه هایی از کوفته های خود را برداشته و به آنها شکل کاسه ای می دهیم و در سینی خود قرار می دهیم.

به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه می پزیم و سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلال می کنیم و روی اجاق می پزیم تا نرم شوند و آب آن را صاف می کنیم.

سپس خوب له می کنیم و له می کنیم، کره، شیر، نمک و پنیر چدار را اضافه می کنیم، دوباره مخلوط می کنیم و در کیسه خامه ای می گذاریم (می توانید با قاشق بگذارید).

پوره خود را در وسط کوفته هایی که از فر در می آوریم فشار می دهیم، آب و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط می کنیم و کف کوفته هایمان می ریزیم، پنیر چدار را روی پوره سیب زمینی می پاشیم، دوباره در فر می گذاریم. و آن را بپزید تا طلایی شود.