دستور ساده و خوشمزه برای کیک مربایی

کیک مربایی  یک  کیک عصرانه  بسیار خوشمزه و دلپذیر است که می توانید همراه با چای یا قهوه سرو نمایید. کیک مربایی به صورت کلی به سه روش مختلف تهیه می شود :

در روش اولی کیک را با هر دستور دلخواهی می پزید و بعد از سرد شدن به صورت افقی برش زده و بین دو لایه را با مربای دلخواهتان پر میکنید. 

در روش دوم کیک مربایی آب مربا را گرفته و مربای دلخواه را بین دو لایه خمیر کیک قرار میدهید.

در روش سوم هم مربا را روی خمیر کیک می کشید و در فرد می گذارید.  به طور کلی خمیر کیک مربایی باید غلیظ تر است حالت معمولی باشد که مربا هنگام پخت به درون کیک فرو نرود. 

کیک مربایی 

مواد لازم کیک مربایی   

طرز تهیه کیک مربایی 

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. 

رغن و شکر را 10 دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود.

زرده 3 عدد تخم مرغ را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر هم بزنید. 

سفیده ها را اضافه کرده و هم بزنید. 

شیر ، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا کرم سفید و یکدستی شود. 

آر را اضافه کرده و و به آرامی مخلوط نمایید. 

دو سوم خمیر را در قالبی که از قبل چرب کرده اید بریزید. 

مربا را که قبلا آبش را گرفته اید وسط خمیر بریزید و مابقی خمیر را روی یک تخته باز کنید و روی مربا بگذارید. 

زرده تخم مرغ  چهارم را هم بزنید و با برس روی خمیر بکشید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا بپزد. 

کیک مربایی دو طبقه 

مواد لازم کیک مربایی دو طبقه

طرز تهیه کیک مربایی دو طبقه

زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید.

سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا زمانی که کاملا سفت شده و از کاسه برنگردد.

زرده را با پودر قند و کره هم بزنید تا سفید و کشدار شود. 

سفیده را به زرده اضافه کرده مخلوط کنید. 

آرد ، وانیل و کمی خمیر مایه وآب و نمک را اضافه کرده مخلوط نمایید. 

خمیر را در دو قالب گرد متوسط و هم اندازه که از قبل چرب کرده اید بریزید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 1 ساعت بپزید و سپس کناری بگذارید سرد شود. 

هسته آلبالوها را جدا کرده و له کنید و با شکر حدود 2 ساعت بگذارید بماند تا خوب آب بیندازد و سپس روی حرارت بگذارید به جوش آید.

ژلاتین را در کمی آب حل کنید و به آلبالو اضافه کنید و صبر کنید غلیظ شود. 

بعد از این که سرد شد بین دو لایه کیک قرار دید و سپس برش بزنید. 

کیک مربایی با رویه مربا 

مواد لازم کیک مربایی با رویه مربا 

طرز تهیه کیک مربایی

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و 3 بار الک کنید. 

کف قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید.

روغ نو پودر قند را با همزن بزنید تا سفید شود. 

زرده ها را یکی یکی حین هم زدن اضافه کنید و سپس وانیل را بیفزایید و هم بزنید تا کاملا کرم رنگ شود. 

شیر را اضافه کنید. 

آرد و بکینگ پودر را در 3 مرحله به مواد اضافه کرده با لیسک مخلوط کنید. 

سفیده تخم مرغ را با یک پنسه نمک با همزن بزنید تا سفت شده از کاسه برنگردد. 

سفیده را به مواد اضافه کرده و با لیسک به خورد مواد دهید. 

خمیر کیک مربایی باید کمی سفت باشد.

خمیر را داخل قالب ریخته و مربا را رویش پخش کنید و گردو را رویش بپاشید و به مدت نیم ساعت یا بیشتر در فر بگذارید تا بپزد.