آشپزی | آموزش آشپزی | کتلت بادمجان و گوشت
مهمان ناخوانده که میاد دستپاچه نشو/مثل یک کدبانو رفتار کن و بیا تا بهت بگم چکار کنی!
کتلت بادمجان و گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و خانگی می‌باشد که شما می توانید با گوشت چرخ کرده و بادمجان کبابی این کتلت خوشمزه را به همراه نان تازه و برش‌های گوجه میل کنید.
کتلت بادمجان و گوشت یکی از غذاهای خوشمزه و خانگی می‌باشد که شما می توانید با گوشت چرخ کرده و بادمجان کبابی این کتلت خوشمزه را به همراه نان تازه و برش‌های گوجه میل کنید.
روش تهیه این کتلت بسیار آسان است و به این کتلت به واسطه داشتن بادمجان از خواص خوب آن نیز بهرمند است.
بادمجان از خانواد صیفی جات می باشد که سرشار از مواد مغذی می باشد و همچنین آنتی اکسیدان بسیار خوبی دارد و بهتر است در موقع خرید از بادمجان های کشیده و با پوست براق استفاده کنید تا تخم کمتری داشته باشد. امروز در پارسی دی طرز تهیه کتلت بادمجان و گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت بادمجان و گوشت چرخ کرده
- گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
- بادمجان ۴ عدد
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- آرد سفید یا آرد سوخاری ۳ ق غذا خوری
- جعفری خرد شده ۴ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت بادمجان و گوشت چرخ کرده لذیذ و خوشمزه
ابتدا باید بادمجان ها را خوب بشورید و با کمک یک چاقو چند برش روی آن ایجاد کنید تا خوب مغز پخت شود و بعد روی یک توری قرار دهید و روی شعله گاز کبابی کنید و یا می توانید داخل سینی فر قرار دهید و برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ زمان دهید تا بادمجان ها حسابی کبابی شوند.
بادمجان های کبابی را بعد از پخت باید بلافاصله داخل نایلون قرار دهید تا با ایجاد بخار بتوانید پوست روی بادمجان را به راحتی بگیرید و روی تخته آشپزی قرار دهید و ساطوری ریز خرد کنید. جعفری را نیز پاک کنید و بشورید و ساطوری خرد کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت بادمجان و گوشت
نکات کلیدی در تهیه کتلت بادمجان و گوشت لذیذ و ساده گام به گام
جعفری برای عطر بیشتر استفاده شده است و می توانید حذف کنید.
حتما آب پیاز را بگیرید تا باعث شل شدن مواد کتلت نشود.
آرد سوخاری یا آرد سفید باعث مسنجم تر شدن مواد کتلت می شود.