طرز تهیه سوپ قارچ و هویج | آموزش سوپ

این سوپ به دلیل داشتن مواد مغذی هم چون شیر، قارچ و هویج برای روزهای سرد زمستانی بسیار مفید است. این سوپ آن قدری راحت است که شما می توانید در عرض یک ساعت آن را درست کنید. چند نکته ای که باید به شما در مورد این سوپ خوشمزه بیان کنیم این است که برای این که سوپ مقوی تر و خوش طعم تری داشته باشید می توانید از آب مرغ یا آب گوشت به جای پودر گوشت استفاده کنید که در این صورت می توانید پودر را از دستور غذایی حذف کرده و از نصف لیوان عصاره این مواد به عنوان جایگزین پودر استفاده کنید. برای این که سوپ شکیل تر و مجلسی تری داشته باشید بهتر است هویج و پیاز و قارچ را ریز خرد کنید. در صورتی که وقت کافی ندارید و یا این که نگران خوب تفت داده نشدن هویج و در نتیجه زیر دندان حس شدن آن را دارید، می توانید از هویج قبلا پخته شده استفاده کنید. چون در این سوپ از شیر استفاده شده بهتر است به صورت مداوم آن را هم بزنید تا شیر دلمه نبندد. البته با ریختن آرد مشکل رفع خواهد شد.اغلب افراد مایل به استفاده از کره در سوپ خود نیستند چون کره با سرد شدن بسته می شوند و حالت سفتی را در سوپ ایجاد می کند که برای اکثر افراد این حالت خوشایند نیست. بنابراین می توانید از کمی خامه استفاده کنید. به دلیل وجود هویج و شیر در این سوپ احتمالا مزه سوپ کمی متمایل به شیرین خواهد شد که شما می توانید بعد از سرو کردن براساس ذائقه خود کمی به آن آب لیمو اضافه کنید.

از انواع دیگر سوپ می توان به : سوپ کدو حلوایی ، سوپ سبزیجات و لوبیا ، سوپ هویج و شلغم و سوپ جو قرمز اشاره کرد..

مواد لازم

هویج : 1 عدد

پیاز: 1 عدد

قارچ خرد شده : 1 پیمانه

شیر : 2 پیمانه

روغن مایع : 3 قاشق غذاخوری

کره : 4 قاشق غذاخوری

آرد سفید : 4 قاشق غذاخوری

آب : 1 پیمانه

عصاره گوشت : به مقدار لازم

نمک : به مقدار لازم

فلفل : به مقدار لازم

مراحل

 گام 1

قبل از شروع به کار باید هویج و پیاز و قارچ خود را خرد نمایید.

 گام 2

در یک قابلمه روغن مایع ریخته و هویج و پیاز را در آن تفت دهید.

 گام 3

پس از آنکه هویج و پیاز خوب تفت خورد و نرم شد قارچ را به آن اضافه کنید.

 گام 4

حدود 5 دقیقه قارچ را با مواد قبلی تفت دهید.

 گام 5

در ظرفی جداگانه آب وشیر را با هم مخلوط کنید و به موادی که درون قابلمه تفت داده اید اضافه کنید.

 گام 6

برای اینکه سوپ جا بیفتد باید حسابی بجوشد.

 گام 7

بنابراین حرارت را زیاد نمایید تا سوپ شروع به جوشیدن کند.

 گام 8

سپس نمک، فلفل ومقداری پودر عصاره گوشت را اضافه کنید و هم بزنید تا ادویه ها به خورد مواد بروند.

 گام 9

کره را روی حرارت آب کنید و داخل کاسه ای بریزید.

 گام 10

آرد را کم کم به کره اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست بدست آید.

 گام 11

سپس این سس را به سوپ در حال جوش اضافه کنید.

 گام 12

شعله ر املایم کنید تا سوپ خوب پخته و غلیظ شود.

 گام 13

پس از اینکه سوپ جا افتاد درون ظرف مناسب بریزید و تا قبل از اینکه سرد شود آن را سرو کنید.