دستور پخت عدس پلو با گوشت قلقلی

عدس پلو با گوشت قلقلی  یکی از روش های بسیار خوشمزه برای تهیه یک پلوی بی نظیر می باشد که شما می توانید خیلی راحت این پلو را با کمی گوشت چرخ کرده تهیه کنید و با پیاز داغ و کشمش آن را تزیین و سرو کنید. عدس پلو از غذا های سنتی ما ایرانی ها می باشد که طعم خوبی دارد و شما می توانید مقدار عدس این پلو را به دلخواه کم زیاد کنید زیرا خیلی از افراد دوست دارند عدس کمتری باشد و برعکس. امروز  طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی و کشمش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی

• برنج ۲ پیمانه
• عدس ۱/۲ پیمانه
• کشمش پلویی ۱/۴ پیمانه
• زرشک ۱ ق غذا خوری
• پیاز داغ برای تزیین
• پیاز ۱ عدد
• آرد نخودچی ۱ ق غذا خوری
• زعفران و کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه عدس پلو با گوشت قلقلی خوشمزه و مجلسی با کشمش پلویی

طرز تهیه عدس پلو گیلانی با گوشت چرخ کرده

ابتدا باید برنج را تمیز کنید و خوب بشورید و با ۱ ق چای خوری نمک خیس کنید و کنار قرار دهید. می توانید به دلخواه برنج را آبکش یا کته بگذارید و دقت کنید که اگر قرار است کته تهیه کنید میزان نمک را خیلی کم بریزید و آب را تا یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج بریزید. عدس را تمیز کنید و برای نیم ساعت خیس کنید تا بهتر پخته شود.

عدس را به همراه کمی آب بگذارید تا پخته شود. وقتی عدس نرم شد آبکش کنید. برنج را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا بجوش بیاید و در ۱ دقیقه انتهای آبکش کردن عدس را اضافه کنید و آبکش کرده و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و عدس پلو را به همراه کمی ادویه پلویی دم بگذارید.

در ادامه برای تهیه گوشت قلقلی باید گوشت را به همراه پیاز رنده شده و ادویه ها خوب مخلوط کنید و ورز دهید و بعد آردنخودچی را برای انسجام بیشتر مواد اضافه کنید و از مواد بردارید در دست گرد کنید و داخل تابه سرخ کنید.

در ادامه باید کشمش به همراه کمی کره و روغن داخل تابه تفت دهید تا پف کنند و بعد پیاز داغ را جداگانه کمی تفت دهید. عدس پلو وقتی دم کشید کمی کره و زعفران روی آن بریزید و داخل دیس کشیده و به همراه گوشت قلقلی و پیاز داغ و کشمش تزیین و سرو کنید. نوش جان

1. می توانید به دلخواه بین مواد از کمی دارچین برای گرفتن سردی عدس نیز استفاده کنید.
2. می توانید از کوفته قلقلی مرغ استفاده کنید.
3. می توانید از هر ته دیگی که دوست دارید با کمی روغن و آب کف قابلمه قرار دهید.
4. اگر به صورت کته می خواهید این غذا را تهیه کنید زمانی که آب اضافه کشیده شد عدس را باید اضافه کنید.