آشپزی | کوفته قلقلی
طرز تهیه کوفته قلقلی با سس انار | طعمش محشره!
تا حالا کوفته قلقلی رو با سس انار امتحان کردی؟ ترکیبش عالی میشه.
یکی از غذاهای خوشمزه که می شود با گوشت درست کرد کوفته قلقلی ست که خیلی راحت هست و سریع آماده میشود و می توان با انواع سس های موجود آن را تهیه کرد.در اینجا این نوع کوفته را با سس انار به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
- گوشت گوساله:نیم کیلو
- گوشت گوسفند(من نصف مواد رو درست کردم ):نیم کیلو
- پیاز:یک عدد
- تخم‌مرغ : یک عدد
- پودر نان باگت : 1/3پیمانه
- فلفل : 1/2 ق چ
- سماق : 1/2 ق چ
- نعنا خشک : 2ق چ
- گشنیز خرد شده : 2ق غ
- ادویه کاری : 1/2ق چ
- پاپریکا : 1/2ق چ
- فلفل تند : 1/2ق چ
- نمک : 1/2 ق چ
- کره برای سرخ کردن : دو ق روغن مایع
مواد لازم برای سس:
- رب انار : 1/2پیمانه
- آب گوشت : دو پیمانه
- سماق : 1/2ق چ
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- شکر قهوه‌ای یا شکر معمولی : دو تا سه ق غ ( باز بستگی به خودتون داره شیرینیش )
- آرد ذرت : دو ق غ
- پاپریکا : 1/2ق چ
- گشنیز تازه خرد شده : 1/2 ق غ
- انار دون شده : مقداری
مراحل
گام 1: در ابتدا گوشتها را پس از شستشو چرخ کرده(اگر گوشت چرخ شده است که مرحله بعد را شروع می کنیم.)و کنار می گذاریم.
گام 2: پیاز را رنده کرده و به گوشت اضافه می کنیم.
گام 3: سپس تخم مرغ،پودر باگت، نعنا و گشنیز،و تمامی ادویه های ذکر شده را به گوشت اضافه می کنیم.
گام 4: مواد را به خوبی با هم ورز می دهیم تا با هم مخلوط شوند.
گام 5: از گوشت تهیه شده به اندازه گردو یا مقدار کوچک تر برداشته و به صورت کوفته های ریز در می آوریم و کنار می گذاریم.
گام 6: در این مرحله کوفته ها را سرخ می کنیم.
گام 7: مرحله بعد تهیه سس کوفته است.رب انار و آب گوشت و ما بقی مواد(به جز دانه انار و گشنیز) را با هم مخلوط کرده و مدام هم می زنیم تا سس درست شود.
گام 8: سس به دست آمده را با کوفته ها اضافه می کنیم.
گام 9: اجازه می دهیم تا سس با کوفته ها به خوبی مخلوط شود.
گام 10: در نهایت و پنج دقیقه مانده به پایان پخت دانه های انار و گشنیز را اضافه می کنیم.
گام 11: پس از انکه سس غلیظ شد غذا آماده سرو است.