آشپزی |خورش |خورش نازخاتون
طرز تهیه خورش نازخاتون گیلانی | غذاهای شمالی واقعا محشره!
خورش نازخاتون جزو خورشت های محلی گیلان است که با استفاده از بادمجان، گوشت و سبزی تهیه می‌شود و طرفداران بسیار زیادی دارد.
خیلی از افرادی که به شمال کشور سفر می‌کنند علاقمند هستند که حداقل یک بار این خورش را میل کنند. برای همین منظور در ادامه مواد لازم برای تهیه خورش نازخاتون را مشاهده خواهید کرد و سپس طرز تهیه خورش نازخاتون را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم برای تهیه خورشت ناز خاتون
- نعنا و جعفری و کمی اسفناج500 گرم
- پیاز1 عدد
- گوشت بدون استخوان800 گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- بادمجان کوچک و قلمی1 کیلو
- روغن به مقدار لازم
- آبغوره1 فنجان
بهترین طرز تهیه خورش نازخاتون
برای تهیه این خورشت محلی و خوشمزه گیلانی اول باید پیازها را خرد کنید و داخل مقداری روغن تفت بدهید.
وقتی که سبک و طلایی رنگ شدند گوشت هایی را هم که خرد کرده بودید کنار پیازها ریخته و با هم تفت بدهید و بعد 3 لیوان آب روی گوشت ها و پیاز بریزید و در ظرف را بگذارید تا گوشت شما بپزد.
اکنون به سراغ سبزی ها بروید و آنها را به خوبی خرد کنید و سرخ کنید و هنگامی که گوشت شما مغزپخت شد، سبزی هایی که سرخ کرده بودید با کمی نمک، فلفل و آبغوره به قابلمه خود اضافه کنید و شعله را کم کنید تا خورش جا بیفتد و آب اضافی تبخیر شود.
حالا باید بادمجان ها را با شعله ملایم گاز سرخ کنید تا مغز آنها بپزد و سپس روی خورشت بچینید تا با بخار خورش دم بکشد و طعم بگیرد.
بعد از اینکه خورش شما کاملا پخت بهتر است برای کشیدن خورش اول بادمجان ها را دور دیس بگذارید و مواد گوشتی را هم وسط آن قرار دهید و در کنار یک پلو زعفرانی خوشمزه آن را نوش جان کنید.