آشپزی | پلوشیرین پلو
شیرین پلوی مجلسی رو اینجوری درست کن | طرز تهیه شیرین پلوی مجلسی
شیرین پلو یکی از غذاهای اصیل و خوش رنگ و لعاب ایرانی است که در خیلی از مهمانی های مجلل هم سرو می شود، معمولاً اکثر کسانی که این غذا را پخته اند، معتقدند پختن شیرین پلو کار سخت و وقت گیری می باشد اما طعمی که در نتیجه به دست می دهد ارزش آن زحمات را دارد. در ادامه با دستور پخت شیرین پلو آشنا خواهید شد که می توانید به راحتی این غذای لذیذ را برای مهمانی ها و مجالس خود تهیه ببینید و اطرافیان را از خوردن آن خوشحال کنید.
توجه داشته باشید این غذا که جزو غذاهای اصلی در منوی غذای ایرانی ها محسوب می شود و نیم ساعت تا یک ساعت برای آماده‌سازی آن زمان لازم است و به همین مقدار زمان هم برای پختن آن زمان نیاز دارید. مواد لازمی که در ادامه مشاهده می‌کنید برای 4 نفر تهیه دیده شده و می‌تواند با توجه به تعداد نفرات و با در نظر گرفتن نسبت ها، مقادیر آن را تغییر دهید.
مواد لازم برای تهیه شیرین پلو
نمک به مقدار لازم
برنج هشت پیمانه
خلال پسته و بادام یک پیمانه
خلال پوست نارنج یا پرتقال یک پیمانه
شکردو پیمانه
روغن به مقدار لازم
کوفته قلقلی یا فیله مرغ
زعفران به مقدار لازم
زعفران سابیده یک قاشق مرباخوری
بهترین طرز تهیه شیرین پلو
برای پختن شیرین پلو باید در مرحله اول شکر را با یک پیمانه آب درون یک قابلمه بجوشانید و وقتی که شکر ها حل شد، آن ها را از یک صافی ریز رد کنید و به قابلمه برگردانید و خلال پسته ها را هم به صورت جداگانه آب کشیده و روی آن ها پوست پرتقال بریزید.
در مرحله بعدی باید خلال پوست پرتقال را در شربت شکری که تهیه کرده بودید بریزید و اجازه دهید که 5 تا 6 دقیقه مجددا بجوشد و بعد قابلمه را از روی شعله بردارید که خنک شود.
در مرحله بعدی باید برنج خود را آبکش کنید و به صورت جداگانه فیله های مرغ را سرخ کرده و با استفاده از کمی زعفران آن ها را طعم دار کنید. یا می توانید در کنار این غذا گوشت چرخ کرده را به صورت قلقلی تهیه کنید و با زعفران دم بدهید و کمی از زعفران دم شده را هم کنار بگذارید زیرا در مراحل بعدی به آن نیاز پیدا می کنید.
مرحله بعدی نوبت مخلوط کردن محتویات با هم است، برای این کار شما باید در یک قابلمه نصف پیمان آب و روغن بریزید و کمی از برنج آبکش را با کفگیر روی آب روغن بریزید و بعد کمی از قطعات گوشت یا مرغ خود را روی برنج بچینید و مقداری خلال پسته و بادام را با قاشق سوراخ دار از شربت شکر گرفته و روی کوفته قلقلی ها یا مرغ ها بریزید.
شیرین پلو مجلسی
برای تهیه شیرین پلو مجلسی باید علاوه بر در نظر گرفتن تمام مواردی که از ابتدای مطلب گفته شد، تزیین خوبی برای این غذا در نظر بگیرید. زرشک را در کمی کره و شکر و نمک تفت دهید و همچنین می توانید از هویج و هر ماده غذایی دیگری برای تزیین استفاده کنید اما نه به قدری که طعم شیرین پلو گم شود.
طرز تهیه شیرین پلو با مرغ
اگر مایل هستید از مرغ برای تهیه شیرین پلو استفاده نمایید بهتر است طوری آن را بپزید که بوی آن گرفته شود. هم ران مرغ و هم سینه آن برای تهیه این غذا قابل استفاده است اما اگر بخواهید مجلسی تر باشد می توانید فیله را بصورت حلزونی بپیچید و آن را بپزید و تزیین کنید.