تا حالا با سیب درختی چیپس درست کردی؟ | بیا تا چند روش بهت یاد بدم!

در این روزهایی که قیمت خشکبار نجومی شده، می توانید از میوه های خشک برای میان وعده، تغذیه مدرسه بچه ها و همچنین آجیل شب یلدا استفاده کنید. یکی از این خوشمزه های دوست داشتنی برگه یا چیپس سیب است که با خشک کردن سیب بدست می آید.

نکات مهم در انتخاب سیب و آماده کردن

• فقط از سیب های رسیده و بدون لک استفاده کنید.
• سیب ها را به خوبی شسته و خشک کنید.
• می توانید سیب ها را با پوست به صورت حلقه ای یا قاچ شکل برش دهید.
• در صورت تمایل قسمت سفت میان سیب را با کارد یا با سر ماسوره خارج کنید.
• سیب های شیرین ار با پوست هم می توانید برش بزنید.
• ضخامت برش های سیب یک اندازه باشد تا بطور همزمان خشک شوند.
• برای جلوگیری از سیاه شدن سیب می توانید آن را بلافاصله پس از برش در آب نمک ( ۱۰ گرم نمک در یک لیتر آب) فرو ببرید.
• برخی برای اینکه برش های سیب سیاه نشوند، به آنها آب لیمو می زنند.
• می توانید برش ها را حدود ۱۰ دقیقه در مخلوطی از آبلیمو، آب آناناس و آب یا فقط آب و آبلیمو قرار داده و سپس آبکش کنید.

نکته: شیرینی آب آناناس از ترشی آبلیمو می کاهد.

خشک کردن سیب در آفتاب یا سایه

• در این روش بهتر است برش های سیب نازک باشد تا زودتر خشک شوند.
• سیب ها روی پارچه نخی تمیز و خشک یا در سبد یا روی توری استیلی ضد زنگ بچینید.
• سعی کنید تا حد امکان از پارچه ای استفاده کنید که پرز نداشته باشد.
• اگر در هوای آزاد سیب ها را خشک می کنید، روی آنها را با پارچه تمیز و نازک بپوشانید و هنگام شب آن داخل خانه بیاورید تا رطوبت هوای شب و شبنم مانع خشک شدنشان نشود.
• زمان تقریبی خشک شدن برگه ها ۳ تا ۷ روز است که البته به آب و هوای منطقه هم بستگی دارد و ممکن است به مدت زمان بیشتری نیاز داشته باشد.
• در آفتاب، برش ها زودتر و سریعتر از سایه خشک می شوند.
• سیب ها را روی هم انباشته نکنید، زیرا جریان هوا باید در لابه لای میوه ها به خوبی حرکت نماید.
• تا زمان خشک شدن، روزی چند بار سیب ها را زیر و رو کنید.
• سیب ها را در محلی بالاتر از سطح زمین طوری قرار دهید که حداکثر نور آفتاب به آنها رسیده و هوا به راحتی میانشان جریان یابد.

خشک کردن سیب در فر

• در این روش ضخامت برش های سیب حدود نیم سانت باشد.
• سعی کنید یکی نازک و یکی ضخیم نباشد، در غیر این صورت، در فر نازک ها سوخته و ضخیم ها خیس می مانند.
• در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و برش ای سیب را یک لایه روی آن بچینید.
• می توانید سیب ها را روی توری فر بچینید.
• سینی را برای مدت یک ساعت در فر ۵۵ الی ۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.
• پس از نیم ساعت سینی را خارج کرده و سیب هار کمی زیر و رو کنید.
• نیم ساعت دیگر سینی را در فر قرار دهید.
• هر چه بیشتر در فر بماند تردتر می شود.
• پس از خاموش کردن فر، سینی را خارج نکنید و اجازه دهید سیب ها در فر کاملا خنک شوند.