روش نگهداری صحیح از پسته | نکات خانه داری

یکی از روش های مرسوم نگهداری خشکبار، خشک کردن آنها است که معمولا از بازار می خریم. در این مطلب با بهترین روش خشک کردن پسته در خانه آشنا می شوید تا بتوانید خشکبارهایی سالمتر و بهداشتی تر مصرف کنید.

روش های نگهداری پسته

۱- فریز کردن تازه آنها

۲- خشک کردن پسته ، بادام و گردو که متداول ترین روش است.

فریز کردن 

برای فریز کردن پسته ، بادام و گردوی تازه را در ظرفی در بسته قرار داده و در فریزر نگهداری کنید.

نیم ساعت قبل از زمان مصرف آنها را از فریزر خارج کنید تا یخ زدایی شوند.

در این روش، طعم و مزه تازه کاملا حفظ می شود.

روش خشک کردن پسته تازه

ابتدا باید پوست پسته ها را جدا کنید.

پوست گرفتن پسته های تازه 

اگر مقدار پسته ها زیاد است و می خواهید آن ها را پوست بگیرید سخت است که با دست این کار را انجام دهید.

بهترین راه حل این است که مقداری از آن ها را درون پلاستیکی محکم بریزید به اندازه ای وقتی در پلاستیک را ببندید و آن را صاف کنید حدود ۳-۴ سانتیمتر شوند.

سپس با دست یا پا روی آن ها بکشید به صورتی که پوست آنها کنده شود نه اینکه له شوند.

این کار را با آرامش انجام دهید تا پوست های پسته تازه از آنها جدا شود و بعد با دست پوست و پسته ها را جدا کنید.

هنگام پوست گرفتن پسته ها نگران در بسته بودن پسته ها نباشید، طی فرآیند خشک شدن پسته، خیلی از پسته ها خود به خود درشان باز می شود.

نکته : تجربه نشان داده است پسته ی فریز شده خیلی راحت تر پوست گرفته می شوند.

بعد از اینکه پوست پسته  را جدا کردید آن را داخل ظرف آبی بریزید و کمی مخلوط کنید.

پسته های پوچ و خالی روی آب می آیند آن ها را جدا کنید و بعد از آن پسته های تازه را درون آبکش بریزید.

مرحله خشک کردن پسته 

وقتی آب آن رفت پسته ها را یا داخل سبد یا روی پارچه ای تمیز در مکانی که آفتاب به آن ها بتابد بریزید و اجازه بدهید خشک شوند.

پسته تازه را می شود در سایه خشک کرد ولی پوسته آن ها باز نمی شوند و پسته خندان نمی شوند اما در آفتاب پسته های خندانی دارید.

بعد از ۳-۴ روز پسته ها خشک می شوند ولی برای اطمینان بیشتر از آن ها بخورید ببینید کاملا خشک شده اند یا نه.

بو دادن پسته ها

قبل از خشک شدن پسته می توانید با مقداری آب و نمک آن ها را بو بدهید بو دادن پسته باعث ماندگاری بیشتر پسته ها می شود.

راهنمای خرید پسته رسیده مرغوب 

معمولا پسته های در بسته را با خیساندن و در آب و با استفاده از دستگاه های مخصوص، باز می کنند. به این نوع پسته “آب خندان” می گویند.

پسته مرغوب، خودش درش باز شده است.