خورش کدو بادمجان با مرغ هم عالی میشه ها! | بیا تا دستورشو بهت یاد بدم

طرز تهیه خورش خوشمزه کدو بادمجان رو براتون اینجا گذاشتم.

مواد لازم برای خورش کدو و بادمجان با مرغ

مرغ 6 تکه

پیاز 1 عدد

کدو سبز 2 عدد

بادمجان 2 عدد

گوجه فرنگی ریز 8 عدد

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

سیر 2 حبه

پودر زیره سیاه 1/4 قاشق چایخوری

زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری 

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه :

بادمجان ها را پوست بکنید و هر بادمجان را به 4 قسمت طولی برش بزنید. روی بادمجان ها نمک بپاشید و 15 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید؛ سپس آبکشی کنید.بعد بادمجان ها را در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن ، زردچوبه ، نمک و فلفل تفت دهید تا سرخ شود. سپس کدوهای سبز خرد شده را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

تکه های مرغ را با مقداری روغن ، سیر خرد شده ، پودر زیره سیاه ، نمک و فلفل 5 دقیقه تفت دهید. سپس 4 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید مرغ با حرارت ملایم بپزد. پس از اینکه آب مرغ نصف شد رب گوجه فرنگی ، زعفران دم کرده ، مخلوط پیاز و کدوی تفت خورده را اضافه کنید.

در اواخر پخت بادمجان های سرخ شده و گوجه فرنگی ها را روی خورش بریزید ( مخلوط نکنید ) و پس از 20 – 30 دقیقه که خورش جا افتاد همراه با برنج سرو کنید ( میتوانید بادمجان و گوجه را  سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش بریزید ).