کباب لقمه رو چجوری درست کنم؟ | طرز تهیه کباب لقمه رو اینجا براتون گذاشتم

کباب‌ها، از جمله غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی هستند که جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های مهمانی و دورهمی دارند. بخشی از خاطرات خوش دوران کودکی ما مربوط به خوردن کباب‌های ذغالی در طبیعت‌گردی و پیک‌نیک‌ها در جمع خانواده و فامیل است.

کباب کوبیده، کباب شیشلیک، جوجه کباب، کباب لقمه و کباب تابه‌ای از جمله انواع کباب هستند که برخی از آن‌ها را می‌توان در ماهی‌تابه نیز درست کرد. کباب لقمه‌ای از جمله کباب‌های خوش‌خوراک و خوشمزه‌ است و می‌توان آن را به راحتی در خانه درست کرد.

کباب لقمه با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، آرد سوخاری و ادویه‌جات تهیه می‌شود و برای درست کردنش به کباب‌پز یا فر نیاز ندارید. در صورتی که وقت زیادی برای آشپزی ندارید، می‌توانید مواد این کباب را مخلوط کنید و در فریزر بگذارید؛

سپس، در مواقع ضروری یخ‌شان را آب کنید و بپزید. کباب منبعی سرشار از پروتئین و ریزمغذی‌هاست و خوردنش مواد مفید زیادی به بدن‌تان می‌رساند، اما کالری و چربی زیادی نیز دارد. پس، بهتر است در خوردن کباب لقمه‌ای افراط نکنید.

مواد لازم برای کباب لقمه ای

گوشت چرخ کرده 500 گرم

پیاز 1 عدد

سبزی معطر (ریحان، ترخون، جعفری) 1 قاشق غذا خوری

آرد سوخاری 1 قاشق غذا خوری

زعفران دم کرده 1 قاشق غذا خوری

نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه کباب لقمه‌ای

 مرحله اول

پیاز را ریز رنده کنید و آب آن را کاملا بگیرید. سپس، در کاسه‌ای گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل و پیاز را مخلوط کنید و 10 دقیقه خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کنند. در انتها نیز سبزی‌های معطر خردشده را اضافه کنید و مخلوط نمایید.

مرحله دوم

زعفران دم‌کرده و آرد سوخاری را در یک کاسه دیگر با هم مخلوط کنید و به مواد گوشتی بیفزایید. سپس، مایه کباب را ۱۰ دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد منسجم شوند.

مرحله سوم

سیخ‌های چوبی را از قبل در آب ولرم خیس کنید (چوب‌ها وقتی مرطوب شوند در زمان پختن کباب نمی‌سوزند). ظرف گوشت را از فریزر خارج کنید. سپس، به اندازه لازم از مایه گوشت بردارید و کمی با دست فشار دهید تا رطوبت آن گرفته شود. مایه گوشتی را شکل دهید و به سیخ بکشید.

مرحله چهارم

پس از این‌که تمام کباب‌ها را به سیخ کشیدید، کف تابه کمی روغن بریزید و کباب‌ها را کف تابه بچینید. سپس، کباب لقمه‌ها را  با حرارت ملایم سرخ کنید؛ هنگام سرخ کردن کباب لقمه‎‌ها نباید در ماهی‌تابه را بگذارید.

پس از سرخ شدن کباب لقمه‌ها، آن‌ها را به همراه گوجه‌های کبا‌ب‌شده و نان یا برنج سرو کنید.