سالاد گیاهی متفاوت | سالاد هویج با ادویه عالیه!

سبک سالاد هویج پخته شده کمی شبیه به شیوه ی پخت پرتغالی و مراکشی است اما در واقع این سالاد با غذاهای سرتاسر دنیا جور در می آید.

مواد لازم برای سالاد گیاهی با هویج ادویه زده

هویج ریز تازه 1 کیلوگرم

سیر 2 حبه

دانه ی رازیانه 1 قاشق چایخوری

دانه گشنیز 1 قاشق چایخوری

دانه زیره 2 قاشق چایخوری

سرکه قرمز 4 قاشق سوپخوری

شکر دانه ریز 2 قاشق سوپخوری

روغن زیتون 4 قاشق سوپخوری

دانه کنجد 2 قاشق سوپخوری

نعناع تازه 1 دسته

شوید تازه 1 دسته

نمک و فلفل سیاه تازه ساییده شده به میزان دلخواه

طرز تهیه:

سر هویج ها را ببرید و از طول آنها را برش بزنید. نیاز نیست که پوست آنها را بگیرید. سیر را نیز نازک ورق کنید. هویج و سیر را در قابلمه ی بزرگی ریخته و با آب سرد روی آن را پوشانده و با نمک مزه دار کنید. قابلمه را روی شعله ی زیاد به جوش بیاورید، سپس بگذارید تا 5 دقیقه بجوشد یا تا زمانی که هویج نرم شود. طی این زمان ماهیتابه ای را حرارت دهید، دانه های رازیانه، گشنیز و زیره را به آن اضافه کنید. آنها را چند دقیقه حرارت دهید تا عطرشان بلند شود. بعد دانه ها را در هاون بکوبید.

آب هویج را بگیرید و همره با ادویه های کوبیده شده، سرکه، شکر و روغن در کاسه ای بریزید و مزه دار کنید. هنگامی که هویج خنک شود طعم این ادویه ها را به خود می گیرد.

ماهیتابه ای را که برای ادویه ها استفاده کردید پاک کنید و سپس دانه های کنجد را به آن بیفزایید. آن را چند دقیقه برشته کنید و مدام هم بزنید تا طلایی روشن شوند. وقتی سالاد خنک شد، نعناع و شوید را درشت خرد کنید. آن را همراه با دانه های کنجد روی هویج ها بریزید و به ظرف مناسب انتقال دهید. در صورت تمایل چند قطره روغن زیتون روی آن بریزید.