دسر جدید درست کن! | پیشنهاد ما قویماقه!

اگه مشتاق شدید که بدونید قویماق چیه، در واقع قویماق همون کاچی خودمونه. کاچی یک دسر ایرانیه البته بیشتر از غذاهای سنتی استان آذربایجان به حساب میاد شاید اسامی قویماق تبریز و یا قویماق اردبیل رو شنیده باشین. علاوه بر این در کشور ترکیه هم این دسر رو درست میکنن و به او Kuymak می گن. از اونجایی که در تهیه این دسر از آرد و کره استفاده شده دارای کالری و انرژی بالایی ست ولی در عین حال بسیار سالم و مقویه و می تونه انرژی بخش هم باشه. در این مطلب می خوام طرز تهیه این دسر خوشمزه و مقوی رو بهتون آموزش بدم. امیدوارم از درست کردن و خوردن این غذا لذت ببرین.

مواد لازم برای قویماق

آرد گندم 3 قاشق غذاخوری سر پر

آب جوش 2 لیوان

روغن حیوانی یا کره 3 قاشق غذاخوری

شکر 1 پیمانه

دارچین نوک قاشق چای خوری

زعفران و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه قویماق

مرحله اول: آماده سازی پیش نیازها

ابتدا در یک ظرف مناسب به میزان دلخواه پودر زعفران را با آب جوش دم کنید و اجازه دهید تا زعفران به خوبی رنگ پس بدهد. سپس آرد گندم را الک کنید. بهتر است آرد را دو یا سه بار خوب الک کنید تا مانع از گلوله گلوله شدن آن در مراحل بعدی گردد. هم چنین، در صورتی که از کره استفاده می کنید، کره را از یخچال خارج کنید و در محیط آشپزخانه بگذارید تا به دمای محیط برسد و نرم شود.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

در این مرحله یک قابلمه تفلون، که قویماق یا کاچی به ته آن نچسبد و نسوزد، را روی شعله ملایم گاز قرار دهید. سپس روغن حیوانی و یا کره به دمای محیط رسیده را داخل آن بریزید و اجازه دهید تا آب شود. حالا آردی که الک کردید را به آن اضافه کنید و تا زمانی که خامی آرد گرفته شود و به رنگ طلایی درآید خوب مواد را با هم مخلوط کنید. در همین حین مقداری زردچوبه نیز به آن اضافه کنید. اگر دوست داشتید قویماق یا کاچی تیره تری داشته باشید، در این مرحله می توانید آرد را بیشتر تفت دهید فقط مراقب باشید آرد نسوزد.

مرحله سوم: طعم دار کردن قویماق

حالا آب جوش را مرحله به مرحله به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا حالتی شبیه به فرنی پیدا کند. بعد از اینکه قویماق شبیه به فرنی شد، شکر و زعفران را به آن اضافه کنید. شعله گاز را ملایم کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید قویماق در حدود 10 الی 20 دقیقه بپزد. در این مرحله دیگر نیاز به هم زدن بیشتر ندارد و زمان بدهید تا جا بیفتد.

مرحله چهارم: سرو قویماق

خوب در این مرحله ظرف سرو خود را بردارید و مقداری از قویماقی که پخته شده را داخل آن بکشید. سپس با توجه به خواص اعجاب انگیز  دارچین آن را  با پودر دارچین تزیین کنید.