در مورد والک بیشتر بدانید| ارزش غذایی والک و خواص آن

والک در موارد تصلب شرایین اسهال اتساع رودهای آنفلوانزا ،برونشیت بیماری اسهال خونی از نوع آمیبی و سیاه سرفه به کار میرود والک با انبساط ملایم عروق خونی سبب کاهش فشار خون می شود اگر بر روی پوست مالیده شود باعث قرمزی پوست می شود. از طریق خارجی برگهای له شده آن را میتوان برای از بین بردن آبسه و کورک به کار برد اگر والک روی پوست مالیده شود موجب قرمز شدن پوست می شود از برگ این گیاه تا میتوانید استفاده کنید و چنانچه در اختیار ندارید از سیر معمولی چه از برگ چه از پیاز آن میتوانید میل نمایید.

اثر گیاه تازه بهتر از پخته آن است. برگ آن را همراه با جعفری و پیاز چه به صورت سبزی خوردن یا ،سالاد ،سوپ آش کوکوی بدون تخم مرغ میتوانید میل نمایید سیر کوهی برای کسانی که تنگی عروق دارند و برای درمان سرگیجه بسیار مفید  است والک با انبساط ملایم عروق خونی سبب کاهش فشار خون می شود تحقیقات نشان داده است که گیاه والک ناراحتیهای دستگاه هاضمه و گوارش را رفع میکند این سبزی موجب کاهش کلسترول خون و کاهش خفیف سطح قند خون می شود تماس با گیاه والک می تواند برخی حساسیتهای پوستی را ایجاد کند والک با انبساط ملایم عروق خونی سبب کاهش فشار خون میشود مصرف گیاه والک سبب کاهش قند و پیشگیری از افزایش فشار خون در مبتلایان به دیابت میشود. در قرون وسطی معتقد بودند مصرف والک در رژیم غذایی روزانه سبب افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن می شود.

امروزه محققان معتقدند مصرف والک به علت داشتن خاصیت ضد باکتریایی سبب درمان اختلالات دستگاه گوارش میشود و مصرف آن سبب کاهش فشارخون و کلسترول خون می شود در اسکاتلند به شکل سنتی از والک برای درمان سنگهای کلیه استفاده گسترده ای می شود محققان معتقدند مصرف والک برای کاهش علایم بیماریهای برونشیت و آسم مفید میباشد و سبب کاهش علایم بیماریها می شود. از برگهای والک می توانید در تهیه انواع سوپ،ها غذاهای محتوی برنج آشها و در تهیه سس ها بهره ببرید.

نکات احتیاطی والک

افرادی که به پیاز و سیر آلرژی دارند نباید این گیاه را مصرف کنند و به بانوان باردار توصیه میشود به علت فقدان شواهد علمی از اثرات مصرف والک بر جنین از مصرف این سبزی در رژیم غذایی خود خودداری کنند والک در بدن فعالیت ضد التهابی ممکن است اثرات داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDS) را افزایش دهد.

کاشت والک

کاشت والک مرسوم نبوده اما این گیاه به وسیله بذر در خاکهایی با اسیدیته (pH) خنثی و نسبتا قلیایی برای رشد و مکانی سایه دار و دارای خاک حاصلخیز با بافت شنی لومی و مرطوب نیاز دارد گیاه پس از جوانه زنی به سرعت محیط اطراف خود را اصطلاحا پر کند.

مواد موثره والک

والک حاوی ترکیباتی مانند اسانس فرار ،آلیسین آلئین و متیل ال سیستئین سولفکسید است قسمت مورد استفاده والک گیاه جوان و بندرت از گیاه خشک شده با عصاره آن است گیاه تازه را میتوان در تابستان و پاییز جمع آوری نمود برای خشک کردن این گیاه باید آن را هنگامی که گل دارد جمع آوری کرده و هر چه سریع تر در حرارت کمتر از ۴۰ درجه سانتیگراد خشک کرد.