تا حالا قورمه سبزی رو با لوبیا چشم بلبلی درست کردی؟| امتحانش کن!

خورش قورمه سبزی یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که در سراسر جهان شناخته شده است. بیشتر ایرانی ها عاشق این خورش هستند و سبزی های تند آن بو و طعم فوق العاده ای ایجاد می کند. معمولا این خورش با برنج سرو می شود. ماده اصلی این خورش لوبیا قرمز است. همچنین در این دستور قورمه سبزی با لوبیا چشم بلبلی طبخ می شود.

مواد لازم برای ۳ نفر

سبزی قورمه ۳۰۰ گرم

روغن به مقدار لازم

پیاز ۲ عدد

گوشت گوسفندی تکه شده ۳۰۰ گرم

زردچوبه به مقدار لازم

لوبیا چشم بلبلی نصف پیمانه

لیمو عمانی ۲ عدد

تمر هندی به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

مرحله اول

ابتدا تابه ای را با کمی روغن گرم می کنیم تا داغ شود. سبزیجات را در آن تفت دهید تا خیس بخورند و حجم آنها کم شود. باید مراقب باشیم که سبزیجات نسوزند. همچنین در این مرحله می بایست پیازها را بشویید و پوست بگیرید.

مرحله دوم

سپس آن را خرد می کنیم. در تابه ای کمی روغن داغ کنید تا روغن داغ شود. پیاز را تفت دهید تا کمی طلایی شود. گوشت را تکه تکه می کنیم و در پیاز تفت می دهیم تا کمی تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

در این مرحله زردچوبه را به آن اضافه می کنیم. سپس حبوباتی را که از شب قبل خیس کردیم به گوشت اضافه کرده و سه پیمانه آب جوش اضافه می کنیم. سپس روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا گوشت و حبوبات پخته شوند.

مرحله چهارم

سبزیجات سرخ شده را به همراه لیمو عمانی به گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم تا کاملا بپزد. بعد از دو ساعت پخت، عصاره تمر هندی، نمک و فلفل را اضافه کنید و یک ساعت دیگر صبر کنید تا کاملا جا بیفتد و روغن آن آزاد شود.