شله زرد قالبی یه دسر شیک و مجلسیه| بیا تا بهت آموزش بدم!

در بین دسرهای ایرانی که در مناسبات مختلف مذهبی و غیر مذهبی جایگاه ویژه و خاص داره، شله زرد نذری یا شله زرد افطاری یکی از پر طرفدارترین و البته خوشمزه ترین هاست که با مواد ساده ای تهیه می شه. می دونید درست کردن شله زرد چندان سخت نیست و برای تهیه شله زردی خوشمزه فقط باید کمی حوصله به خرج داد تا حسابی جا بیافته. شله زرد به شیوه های مختلف سرو می شه که یکی از پر طرفدارترین شیوه ها که چندسالی است بسیار پر طرفدار شده شله زرد قالبی است.

شله زرد قالبی مثل هر دسر قالبی دیگه می تونه هم به صورت تک نفره و هم در قالب بزرگ تهیه بشه و از نظر تهیه تفاوت چندانی با شله زرد سنتی نداره. 

مواد لازم برای شله زرد قالبی

برنج ایرانی 1 پیمانه

شکر 2 پیمانه

  آب 5 پیمانه

پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری

مخلوط خلال بادام و پسته 1/2 پیمانه

گلاب 1/2 پیمانه

هل ساییده 1 قاشق جایخوری

کره 2 قاشق غذاخوری

زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم

دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه شله زرد قالبی

مرحله اول:

برنج را از شب یا از چند ساعت قبل از شروع به تهیه شله زرد خیس کنید.

مرحله دوم:

برنج خیس خورده را درون قابلمه نسبتا بزرگی (با توجه به حجم برنج) بریزید و روی شعله گاز قرار دهید تا آب برنج به جوش آید.

مرحله سوم:

پس از جوشیدن آب، در ظرف را ببندید و اجازه دهید برنج بپزد و به خوبی له شود. مراقب باشید ته نگیرد و هر از گاه هم بزنید. (برای جلوگیری از سر رفتن بهتر است یک قاشق چوبی روی قابلمه قرار دهید)

مرحله چهارم:

زعفران را همراه هل و مقداری آب جوش در استکان بریزید و روی کتری قرار دهید تا دم بکشد.

مرحله پنجم:

پس از له شدن و کشیده شدن آب برنج، شکر و خلال پسته و خلال بادام را با آن مخلوط کنید (پس از ریختن شکر برنج روان تر خواهد شد)

مرحله ششم:

زعفران  و هل را با برنج مخلوط کنید و اجازه دهید کمی رنگ باز کند.

مرحله هفتم:

ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری(نصف استکان)آب جوش مخلوط نمایید و روی بخار کتری قرار دهید تا ژلاتین به خوبی  حل  شود.

مرحله هشتم:

برنج را از روی حرارت بردارید و کره و گلاب را اضافه کنید.

مرحله نهم:

ژلاتین را با شله زرد مخلوط کنید و در قالب مورد نظر که کمی چرب کرده اید بریزید و پس از اینکه از حرارت افتاد قالب را در یخچال قرار تا شله زرد قالبی آماده شود.