طرز تهیه سوهان کنجدی رو از دست ندین| میان وعده مقوی

اگر شما هم مثل من عاشق درست کردن شیرینی و تنقلات  خونگی هستید و ترجیح می دین به جای خوردن میان وعده های ناسالم و بازاری خوراکی مقوی و انرژی زا درست کنید بهتون پیشنهاد درست کردن سوهان کنجدی یا پشت زیک مازندرانی رو می دم که حتما از درست کردنش، که خیلی راحت و بی درد سر تهیه می شه، و هم از خوردنش لذت کافی می برید.

مواد لازم برای سوهان کنجدی

کنجد 1 پیمانه

عسل 1 پیمانه

کره 60 گرم

نمک نوک قاشق چایخوری

طرز تهیه سوهان عسلی

مرحله اول:

کنجد و نمک را در تابه نچسب و گرم بریزید و مدام هم بزنید تا بوداده شود و کمی تغییر رنگ دهد. مراقب باشید قهوه ای رنگ نشود. در حد طلایی شدن کافی است.

مرحله دوم:

کف تابه متوسطی را با مقداری کره چرب کنید. عسل را در تابه بریزید و کره را به آن بیافزایید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره ذوب شود و مخلوط به نقطه جوش برسد.(مدام هم بزنید تا مواد نسوزد)

حدود ده پانزده دقیقه نیاز است تا این ترکیب کاراملی شده و رنگی نسبتا تیره پیدا کند. برای آزمایش یک چهارم قاشق چایخوری از مخلوط کاراملی را روی یک نعلبکی بریزید و بگذارید خنک شود. کارامل باید بعد از خنک شدن قدری سخت شود. اگر شل باشد سوهان شما مثل تافی کشدار میشود و اگر زیاد سخت باشد سوهان بیش از حد سفت میشود.

مرحله سوم:

وقتی کارامل به غلظت مناسب رسید، کنجد را به شهد کاراملی به دست آمده اضافه نمایید و سریع هم بزنید.

مرحله چهارم:

مایه سوهان کنجدی را در حالی که گرم است در قالب بریزید و به سرعت آن را صاف کنید و با چاقو برش های عمیق روی آن ایجاد کنید و اجازه دهید مواد در دمای محیط  خنک شود.(زمان ایجاد برش بهتر است چاقو چرب و کمی گرم باشد تا مواد از قالب بلند نشود.