آشپزی| کوکی شور و شیرین
کوکی با طعم متفاوت| کوکی کاراملی شور و شیرین!
کوکی کاراملی شیرینی ساده و خوشمزه‌ای است که با کمی نمک ترکیب جالبی از شیرینی و شوری را به شما می‌دهد. این شیرینی زیبا را می‌توانید برای عید نوروز تهیه کنید و با آن از میهمان‌هایتان پذیرایی کنید.
کوکی کاراملی شور و شیرین با مغز نرم و کاراملی خوش طعم و ظاهر جذاب حتماً مورد استقبال همه قرار خواهد گرفت!
مواد لازم برای کوکی کاراملی شور و شیرین
کره نرم شده 2/3 پیمانه
شکر 1/2 پیمانه
زرده تخم مرغ 2 عدد
وانیل 1 قاشق چایخوری
آرد سفید 1 و 1/2 پیمانه
برای تهیه سس کارامل:
شکر قهوه‌ای 1/3 پیمانه
کره 1/4 پیمانه
خامه پر چرب 2 قاشق غذاخوری
نمک به مقدار کافی
طرز تهیه:
۲/۳ پیمانه کره، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را در کاسه بریزید و با سرعت متوسط همزن هم بزنید تا مایه نرم و سبکی حاصل شود. آرد را اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا به خوبی با مواد دیگر مخلوط شود و ردی از آن در مایه باقی نماند. خمیر کوکی را به گلوله‌هایی به قطر ۳-۴ سانتیمتر تقسیم کنید و آنها را با فاصله روی سینی فر بچینید. با انگشت یا هر وسیله مناسب دیگر، در وسط کوکیها یک فرورفتگی ایجاد کنید. حال سینی را به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا کوکیها سفت شوند (می‌توانید تا ۷۲ ساعت آنها را در یخچال نگه دارید).
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. کوکیها را از یخچال خارج کنید و بلافاصله در فر قرار دهید. پس از ۸-۱۰ دقیقه آنها را از فر خارج کنید. ممکن است مجبور شوید کمی دیگر با دست وسط کوکیها را فشار دهید تا حفره خوب و جاداری برای کارامل ایجاد شود. اجازه بدهید کوکی‌های پخته شده کاملا خنک شوند.
در مدتی که کوکیها خنک می‌شوند، سس کارامل را تهیه کنید. ¼ پیمانه کره را همراه با شکر قهوه‌ای در شیرجوش بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا کره آب شود. مرتب هم بزنید تا زمانی که حباب‌هایی را مشاهده کنید. ۱ دقیقه دیگر هم به هم زدن ادامه دهید و سپس ظرف را از روی شعله بردارید. خامه را اضافه کنید و آرام هم بزنید تا مخلوط یکنواخت شود. ۱۵ دقیقه صبر کنید تا سس کارامل خنک شود.
بعد از اینکه کوکیها و کارامل خنک شدند، یک قاشق از سس کارامل داخل هر کدام از کوکیها بریزید. ۵ دقیقه صبر کنید تا کارامل کمی سفت شود و بعد روی آنها کمی نمک بپاشید تا کوکی کاراملی شور و شیرین تکمیل شود.