شیرینی سنتی بی نظیر | آموزش گام به گام شیرینی سنتی اگردک !

اگردک رو برای خیرات و همچنین برای سفره افطار ماه رمضان هم تهیه میکنند. طرز تهیه اگردک کمی شبیه به پیراشکی دونات هست. این شیرینی بدون فر تهیه میشه. خمیر شیرینی اگردک با خمیرمایه تهیه میشه و بعد داخل روغن داغ سرخ میشه.

مواد لازم برای شیرینی سنتی اگردک

آرد سفید 750 گرم

شکر سفید 180 گرم 

تخم مرغ 2عدد

بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

  شیر کم چرب ولرم 3/4 لیوان

نمک 1/2 قاشق چایخوری

زعفران دم کرده 3قاشق سوپخوری

پودرخمیرترش  1قاشق سوپخوری

آب ولرم 1پیمانه

روغن

طرز تهیه

شیر ولرم را همراه با پودر خمیر ترش و 1 قاشق مربا خوری شکر  را در یک ظرف دردار باهم مخلوط کنید و در آن را بگذارید. اجازه دهید تا 5 تا 10 دقیقه در گوشه ای بماند تا خوب کف کند.

در ظرفی تخم مرغ را با چنگال بزنید تا حالت لختگی نداشته باشد. مخلوط شیر را به آن اضافه و ترکیب کنید. شکر را نیز در این مرحله اضافه کنید. بعد از ترکیب شدن مواد، زعفران و آب ولرم را بیفزایید و سپس آرد را کم کم وارد مواد کرده و خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی بدست آید.(اگر خمیر کمی به دست چسبید اشکالی ندارد.)

خمیر را در یک کاسه بزرگ بگذارید و روی آن را با سلفون ببندید. اجازه دهید تا خمیر 1 ساعت استراحت کند. هنگامی که خمیر دو برابر شد، آماده است. روی سطح صافی آردبپاشید و خمیر را روی تخته پهن کنید. با قالب شیرینی ها را در بیاورید.بعد از قالب زدن روی خمیر را با چنگال چند سوراخ کنید.

در یک قابلمه بزرگ خمیرهای قالب زده را در روغن داغ، با حرارت کم سرخ کنید و مرتب با قاشق روی خمیر روغن داغ بریزید تا بهتر پف کند. پس از اینکه دو طرف خمیر سرخ شد شیرینی ها را روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. اگر دوست داشتید می توانید خاک قند روی آنها بپاشید و شیرینی خوشمزه را سرو کنید.