آشپزی | سوپ بلغور
مقوی ترین سوپ | سوپ بلغور رو حتما امتحان کن!
یارما شورباسی یا سوپ بلغور گندم یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین سوپ های استان ارومیه می باشد. این سوپ بلغور به عنوان آش نیز شناخته می شود.در ادامه طرز تهیه این غذای لذیذ را خدمت شما عزیزان شرح خواهیم داد.
این غذا با مواد مغذی زیادی تهیه شده و دارای خواص زیادی برای بدن می باشد. یارما شورباسی را معمولا در فصل زمستان می پزند.
مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور
۱ پیمانه بلغور گندم
۱ پیمانه لوبیا قرمز
۱ عدد پیاز
۱ عدد سیب زمینی
۱ عدد گوجه فرنگی
۱ عدد فلفل دلمه ای سبز
۱ قاشق غذا خوری نعنا خشک
۱ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
زردچوبه نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
دستور تهیه سوپ بلغور
مرحله اول :
بلغور را شسته و حداقل از ۳۰ دقیقه قبل در آب خیس کنید. فلفل دلمه ای و سیب زمینی را نگینی خرد کنید. پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مقداری روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس پیاز ها را اضافه کرده و هم بزنید تا طلایی رنگ و شفاف شوند.
زردچوبه را به همراه مقداری نمک و فلفل بریزید و تفت دهید تا خامی آن ها گرفته شود. رب گوجه فرنگی را ریخته و هم بزنید تا سرخ شود. بلغور را به همراه مقدار زیادی آب به پیاز و رب اضافه کنید و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.
مرحله دوم:
پس از اینکه آب جوش آمد، حرارت را کم کنید و فلفل دلمه ای و سیب زمینی را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا بپزند. لوبیا ها را حداقل از ۱ ساعت قبل در آب خیس کنید. در یک قابلمه مقداری آب به همراه لوبیا ها ریخته و روی حرارت بگذارید تا بپزند.
بعد از اینکه سیب زمینی ها پخت، لوبیا های پخته شده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه دیگر جا بیفتد. در آخر نعنا خشک را بریزید و غذا را از روی حرارت بردارید.
سوپ بلغور حرفه ای شما آماده شده است. سوپ بلغور از غذاهای بسیار خوشمزه و مقوی است. سوپ بلغور را در لیست غذایی ماهانه خود قرار دهید.