آشپزی | لوبیا کباب گیلانی
طرز تهیه لوبیا کباب گیلانی| واقعا خوشمزه س!
برای تهیه لوبیا کباب گیلانی، لوبیا چیتی و کباب را به صورت جداگانه درست می‌کنند و در نهایت آن‌ها را در کنار هم قرار می‌دهند.
لوبیا کباب گیلانی ترکیبی از خوراک لوبیا چیتی در کنار کباب چنجه است. این ترکیب همراه با نان تازه، پیاز و آب نارنج سرو می‌شود و طعمی بی‌نظیر دارد. اگر دوست دارید لوبیا کباب را در خانه تهیه کنید، ادامه مطلب را دنبال نمایید.
مواد لازم برای تهیه لوبیا کباب گیلانی
لوبیا چیتی 2 لیوان
گوشت چنجه 500 گرم
پیاز 2 عدد
سیر 2 حبه
گوجه فرنگی یک عدد
سیب زمینی یک عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آب 4 لیوان
آب‌لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
روغن زیتون به اندازه کافی
آموزش مراحل تهیه لوبیا کباب گیلانی
مرحله اول: آماده‌سازی لوبیا
برای تهیه لوبیا کباب گیلانی، ابتدا لوبیا چیتی را بشویید و از شب قبل در مقداری آب خیس کنید. در طول این مدت چندین بار آب لوبیا را عوض کنید و آب تمیز در آن بریزید. سپس لوبیا را به همراه مقداری آب درون یک قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
مرحله دوم: مزه دار کردن خوراک لوبیا
یک عدد پیاز را پوست کنید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. یک ماهیتابه بردارید و کمی روغن در آن بریزید. ماهیتابه را بر روی اجاق قرار دهید تا روغن آن گرم شود. سپس پیاز خرد شده را درون ماهیتابه بریزید و اجازه دهید سبک شود و به رنگ طلایی درآید.
نصف پیاز را از ماهیتابه خارج کنید و کنار بگذارید. سیرها را پوست کنید و رنده کنید. سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید تا کمی تفت بخورد و بوی آن بلند شود. گوجه فرنگی را پوست کنید، خرد کنید و به پیاز و سیر اضافه نمایید. کمی صبر کنید تا آب گوجه فرنگی تبخیر شود. سپس مواد درون ماهیتابه را به لوبیا اضافه کنید.
مرحله سوم: اضافه کردن سیب‌زمینی و ادویه‌جات
در حین پخت لوبیا، یک عدد سیب زمینی را پوست کنید و پس از شستن به دو نیم قسمت نمایید. سیب زمینی‌ها را درون قابلمه لوبیا بیندازید و اجازه دهید تا کاملا بپزد. سپس آن‌ها را خارج کنید و با چنگال له کنید. سیب زمینی له شده را مجددا درون قابلمه لوبیا بریزید.
باقی‌مانده پیاز، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌جات را به لوبیا اضافه کنید. حدود دو ساعت زمان لازم است تا لوبیا به طور کامل بپزد و لعاب بیندازد. طرز تهیه غذاهای محلی گیلانی بیش از 30 غذا را نیز مطالعه نمایید. مرحله بعدی مرحله آخر برای تهیه لوبیا کباب گیلان است.
مرحله چهارم: آماده کردن کباب چنجه برای لوبیا کباب گیلانی
در حین پخت لوبیا، چنجه‌ها را آماده کنید. تکه‌های گوشت را درون یک کاسه بریزید. یک عدد پیاز را خلالی کنید و به همراه ماست چکیده، روغن زیتون، آب لیمو ترش، نمک و فلفل به گوشت اضافه نمایید. مواد را به خوبی هم بزنید تا ادویه‌جات و چاشنی‌ها کاملا با گوشت ترکیب شوند.
مرحله پنجم: آماده کردن کباب چنجه برای لوبیا کباب گیلانی
سپس درب کاسه را با یک سلفون بپوشانید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب مزه دار شود. چنجه‌ها را سیخ بکشید و بر روی منقل کباب کنید. یک ظرف مناسب انتخاب کنید و خوراک لوبیا را درون آن بریزید. کباب چنجه را نیز کنار لوبیا قرار دهید و به همراه نان تازه، آب نارنج و پیاز سرو کنید.
بدین ترتیب لوبیا کباب گیلانی شما آماده شده است. لوبیا کباب گیلان بسیار خوشمزه و لذیذ است.