دستور پخت آلبالو پلو با مرغ و خلال پسته و بادام | بی نظیره!

مواد لازم برای تهیه این غذا را برای 7 تا  نفر برایتان قرار داده ایم. شما خودتان می توانید به مقدار لازم از مواد استفاده کنید.

مواد لازم برای آلبالو پلو با مرغ

برنج 7 پیمانه

آلبالو 5 پیمانه

شکر 5 پیمانه

مرغ 1.5 کیلو گرم

روغن به میزان لازم

پیاز 1 عدد

زعفران دم کرده به میزان لازم

خلال پسته 50 گرم

خلال بادام 50 گرم

زرد چوبه و نمک به میزان لازم

مراحل کار در تهیه آلبالو پلو با مرغ

مرحله اول

در ابتدا برنج را خوب شسته و آن را خیس می کنیم. هسته ی آلبالو ها را می گیریم و آن ها را در ظرفی لعابی میریزیم سپس شکر را روی آلبالو ها میریزیم. ظرف لعابی را روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید و بعد از به جوش آمدن 15 الی 20 دقیقه می گذاریم روی حرارت بماند تا شربت آلبالو فقط کمی غلیظ شود. بعد از این شربت کمی غلیظ شد از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا خوب سرد شود.

مرحله دوم

مرغ را در قابلمه ای به همراه پیاز، زرد چوبه و نمک می پزیم؛ باید حتما بعد از پخته شدن مرغ در قابلمه نصف پیمانه آب مرغ داشته باشیم. بعد از پخته شدن مرغ، استخوان هایش را جدا می کنیم و کنار میگذاریم.

مرحله سوم

برنج را آبکشی می کنیم و سپس ته قابلمه را 2 الی 3 قاشق غذا خوری روغن میریزیم. مقداری از برنج را در قابلمه میریزیم و روی آن شربت آلبالو به همراه مرغ و میریزیم و مخلوط می کنیم سپس این کار را ادامه می دهیم. قابلمه را روی حرارت کم میگذاریم تا برنج دم بکشد.

مرحله چهارم

در کشیدن آلبالو پلو باید سلیقه به کار برد. یکی دو کفگیر را بر میداریم به همراه زعفران دم کرده، خلال پسته و خلال بادام مخلوط می کنیم و روی دیس برنج میریزیم. مقداری آلبالو هم برای قشنگ تر شدن دور دیس می چینیم. بهتر است مقداری از تکه های مرغ را جدا کنیم و به همراه آلبالو ها دور دیس برنج بگذاریم.