پلوی شیک و مجلسی | ماهیچه پلو مجلسی رو حتما امتحان کن!

طرز تهیه ماهیچه پلو انواع مختلفی دارد. برای طرز تهیه ماهیچه پلو بهتر است از ماهیچه ی گوسفندی استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه ماهیچه پلو مجلسی

450 الی 500 گرم ماهیچه ی گوسفندی

برنج 4 پیمانه

لپه باقالا سبز 1 الی 1.5 پیمانه

شوید خشک 1 پیمانه

پیاز متوسط 2 عدد

سیر 2 حبه

مقداری زعفران دم کرده

روغن به میزان لازم

زردچوبه به میزان لازم

نمک، فلفل سیاه و یا فلفل قرمز به میزان لازم

همگی اینها از مواد مورد نیاز برای طرز تهیه ماهیچه پلو برای 4 الی 5 نفر است.

مراحل کار برای تهیه ماهیچه پلو مجلسی

مرحله اول

ابتدا 4 پیمانه برنج را تمیز می کنیم و سپس برنج را می شوریم. بعد آن را درون کاسه ای از آب می گذاریم تا خیس بخورد. بعد باقالا ها را از قلافشان در می آوریم و خوب آن ها را می شوریم سپس پوستشان را جدا کرده و از وسط نصف می کنیم و دوباره بهتر است شسته شوند.

مرحله دوم

درون تابه ای روغن میریزیم و وقتی کمی داغ شد 1 عدد پیاز خرد شده را به همراه زردچوبه روی حرارت متوسط تفت می دهیم تا سرخ شود سپس ماهیچه را درون تابه انداخته تا کمی سرخ شود بعد از این که 2 طرف ماهیچه کمی سرخ شد آن را درون زود پز می اندازیم. 1 پیاز را نصف میکنیم و درون زود پز می اندازیم به آن کمی نمک ، زردچوبه و فلفل اضافه میکنیم و در آخر 2 پیمانه آب در آن می ریزیم. در زود پز را میبندیم و می گذاریم 1 ساعت ماهیچه روی حرارت نسبتا کم پخته شود. این کار را درون قابلمه هم میتوانید انجام دهید اما 3 الی 4 ساعت زمان میبرد.

مرحله سوم

حالا درون قابلمه ای از آب به جوش آمده، باقالا ها را می ریزیم و قابلمه را روی حرارت متوسط میگذاریم تا وقتی که باقالا ها نرم شوند. سپس آن ها را آبکشی میکنیم و درون تابه کمی روغن میریزیم و سیر های خرد شده را کمی در آن تفت می دهیم و سپس باقالا ها را به همراه شوید و کمی زردچوبه در تابه می ریزیم و روی حرارت خیلی کم 3 الی 4 دقیقه تفت می دهیم.

مرحله چهارم

صبر می کنیم آب به جوش بیاید و سپس برنج را در آن میریزیم وقتی شروع به قل زدن کرد آن را آبکشی میکنیم. کف قابلمه را کمی روغن میریزیم و کمی برنج را با کمی از باقالا ها مخلوط میکنیم این کار را ادامه میدهیم و در آخر میگذاریم تا برنج دم بکشد.