طرز تهیه آبگوشت قرمه |غذای محلی استان همدان!

این غذا از ترکیب سبزی قورمه، لوبیا قرمز، گوشت خورشتی، لیموامانی، پیاز، تخم مرغ، سیب زمینی و ادویه جات تهیه می شود. 

مواد لازم

500 گرم گوشت گوسفند

250 گرم سبزی قورمه

1 لیوان لوبیا قرمز

4 عدد لیموعمانی

3 قاشق سوپ خوری پیازداغ

2 عدد تخم مرغ

2 عدد سیب زمینی

زردچوبه، فلفل و نمک به میزان لازم

ماست پرچرب به میزان لازم

دستور تهیه

مرحله اول

در یک تابه مناسب کمی روغن ریخته و صبر کنید تا داغ شود. سپس گوشت ها را داخل تابه تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. بعد از اینکمه گوشت سرخ شد آن را همراه پیازداغ، لوبیا چیتی، سبزی، نمک، فلفل و زردچوبه داخل زودپز ریخته و در آخر 1 لیوان آب به آن اضافه کنید.

مرحله دوم

صبر کنید تا خورشت کاملا پخته و جا بیفتد، سپس لیمو عمانی را با چنگال سوراخ کنید. پوست سیب زمینی را گرفته و به تکه ها کوچک برش دهید. سیب زمینی خرد شده و لیمو عمانی را به زودپز اضافه کنید و اجازه دهید همراه با باقی مواد به آرامی پخته شود.

مرحله سوم

در مرحله آخر 2 عدد تخم مرغ را به آبگوشت اضافه کنید و هم بزنید تا خودش را بگیرد و پخته شود و در آخر آبگوشت را به ظرف سرو مورد نظر منتقل کنید.