دستور پخت سوپ لپه | ساده و گام به گام

در این دستور پخت طرز تهیه سوپ لپه را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم.

مواد لازم برای تهیه سوپ لپه

1 قاشق غذا خوری روغن زیتون

1 و 1/2 فنجان پیاز زرد خرد شده (1 عدد متوسط)

1 و 1/4 فنجان کرفس خرد شده (حدود 3 ساقه)

1 قاشق چای خوری سیر خرد شده (1 حبه)

4 فنجان آب مرغ بدون نمک

4 فنجان آب

1 بسته (450 گرم) لپه سبز خیس خورده

2 عدد برگ بو

1 و 1/2 قاشق چای خوری آویشن تازه خرد شده یا نصف قاشق چای پودر آویشن خشک شده

نمک و پودر فلفل سیاه تازه

700 گرم گوشت گوساله با استخوان

1 فنجان هویج خرد شده

جعفری تازه خرد شده، برای تزئین (اختیاری)

آموزش طرز تهیه سوپ لپه

مرحله ۱: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط ​​به بالا ​​گرم کنید. پیاز و کرفس را اضافه کرده و 3 دقیقه تفت دهید. سیر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله ۲: آب مرغ و آب را داخل آن بریزید. لپه سبز، برگ بو و آویشن را اضافه کنید. مقدار کمی نمک و فلفل به آن بزنید (من دوست دارم قبل از اضافه کردن نمک تا انتهای کار منتظر بمانم تا ببینم گوشت چقدر سوپ را نمکی کرده است).

مرحله ۳: استخوان گوشت را درسته به مخلوط سوپ اضافه کنید. مخلوط را به جوش بیاورید و سپس شعله آن را کم کنید. در قابلمه را بگذارید و حدود 60 الی 80 دقیقه اجازه دهید که سوپ آرام آرام بجوشد و گاهی اوقات سوپ را هم بزنید تا لپه و گوشت نرم شوند و پخته شوند.

مرحله ۴: گوشت را از سوپ خارج کرده و بگذارید 10 دقیقه استراحت کند و سپس گوشت را استخوان جدا کرده و آن را ریش کنید یا خرد کنید و روی آن را بپوشانید.

مرحله ۵: در همین حال هویج را به سوپ اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. حدود 30 دقیقه دیگر اجازه دهید که سوپ آرام آرام بجوشد و گاهی اوقات هم آن را هم بزنید تا زمانی که لپه بیشتر جا بیفتد.

مرحله ۶: گوشت های ریش شده را داخل سوپ بریزید و در صورت نیاز نمک بیشتری را به سوپ اضافه کنید. در صورت تمایل سوپ را با جعفری تزئین کرده و آن را به صورت گرم سرو کنید.