آشپزی | موساکا
غذای خوشمزه براتون آوردم | آموزش موساکا
با ما همراه باشید تا با آموزش موساکا بتوانید یک غذای خوشمزه را برای خود و خانواده تهیه نمایید.
موساکا در کشورهای خاورمیانه، خصوصا ترکیه رواج بسیاری دارد، اما اصالت آن به کشور یونان برمی‌گردد. این غذا ظاهری شبیه به لازانیا دارد و از موادی چون بادمجان سرخ شده، گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی و سس گوشت تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه موساکا
بادمجان: ۷۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
پیاز متوسط: یک عدد
گوجه فرنگی: ۲ عدد
سیب زمینی درشت: یک عدد
پنیر پیتزا: ۲۰۰ گرم
سس بشامل: نصف لیوان
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان کافی
روغن: به میزان کافی
آموزش مراحل تهیه موساکا
مرحله اول: سرخ کردن بادمجان‌ها
برای تهیه موساکا در مرحله اول، بادمجان‌ها را پوست کنید و پس از شستن به صورت حلقه‌ای برش دهید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بادمجانهای خرد شده را در آن سرخ کنید.
مرحله دوم: آماده کردن سس گوشت
لایه دوم شامل سس گوشت می‌باشد. برای آماده کردن سس گوشت، پیاز را پوست کنید و پس از شستن به صورت نگینی خرد نمایید. روغنی که بادمجان را در آن سرخ کرده‌اید، بر روی حرارت قرار دهید و پیاز خرد شده را در آن بریزید.
پس از این‌که پیاز کمی سبک و نرم شد، زردچوبه را به آن اضافه کنید و هم بزنید. گوشت چرخ‌شده را در پیاز بریزید و مقداری تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و در نهایت گوجه‌های خرد شده را در آن بریزید. در این مرحله می‌توانید مقدار کمی رب نیز به مواد اضافه کنید تا رنگ بهتری بگیرد.
رب را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس به اندازه نصف لیوان آب در ماهیتابه بریزید و درب آن را بگذارید تا گوشت به آرامی و با شعله کم بپزد.
مرحله سوم: آماده کردن سیب زمینی
سیب زمینی را پس از پوست کردن بشویید و به صورت حلقه‌ای برش دهید. حلقه‌های سیب‌زمینی را در یک قابلمه بریزید و مقدار کمی آب به آن اضافه کنید. قابلمه را بر روی حرارت دهید و اجازه دهید سیب‌زمینی نیم‌پز شود. می‌توانید این کار را با استفاده از فر نیز انجام دهید. حلقه‌های سیب‌زمینی را در یک سینی بچینید و در فر بگذارید.
مرحله چهارم: چیدن لایه‌های موساکا
ظرف مناسبی را انتخاب کنید و کف آن را با روغن چرب کنید. مقداری سس بشامل در ظرف بریزید و حلقه‌های سیب‌زمینی را در آن بچینید. در مرحله بعد حلقه‌های بادمجان را به طور مرتب روی سیب‌زمینی‌ها بچینید. در لایه سوم مایه گوشتی را روی بادمجان‌ها بریزید و آن را در سطح ظرف به خوبی پخش کنید.
سپس مقداری سس بشامل را روی مایه گوشتی بریزید و در نهایت پنیر پیتزا را به صورت یک‌دست بر روی مواد پخش کنید.
مرحله پنجم: پخت موساکا
درجه فر را بر روی 190 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و 10 دقیقه صبر کنید تا گرم شود. ظرف موساکا را در درون فر گرم شده قرار دهید. 30 تا 40 دقیقه طول می‌کشد تا موساکا آماده شود. پس از پخت موساکا، گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید تا رنگ پنیر پیتزا تغییر کند و طلایی شود.
موساکا را از فر خارج کنید و در ظرف موردنظر سرو نمایید. موساکو را می‌توانید به تنهایی یا به همراه نان میل کنید.