آشپزی | کوفته مرغ ارومیه
کوفته خوشمزه | آموزش کوفته مرغ ارومیه
در این دستور پخت طرز تهیه کوفته مرغ ارومیه را برایتان بصورت کاملا حرفه ای و کاربردی قرار داده ایم.
شما می توانید با مطالعه این رسپی کوفته مرغ ارومیه را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.
مواد لازم برای تهیه کوفته مرغ ارومیه:
500 گرم سینه مرغ
1/2 پیمانه برنج
1/2 پیمانه لپه
۱ عدد تخم مرغ
2 عدد پیاز
۱ عدد عصاره مرغ
۲ قاشق غذا خوری سبزی کوفته
۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
زرشک و مغز گردو به میزان لازم
آلو به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
آموزش طرز تهیه کوفته مرغ ارومیه:
مرحله اول :
لپه ها را حداقل از ۲ ساعت قبل در آب خیس کنید. در یک قابلمه لپه ها را به همراه مقداری آب روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید خوب بپزند. پس از اینکه لپه ها پخت، آن ها در یک مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید. برنج را از یک ساعت قبل به همراه آب و نمک خیس کنید.
در یک قابلمه برنج را به همراه مقداری آب و نمک روی شعله قرار داده و بپزید. سینه مرغ را پوست بگیرید و استخوان ها را جدا کنید. آن ها را در یک چرخ گوشت ریخته و خوب له کنید. یک پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و با مرغ چرخ کنید.
مرحله دوم:
مرغ ها را به همراه برنج و لپه در یک کاسه ریخته و خوب ورز دهید تا کاملا مخلوط شوند. سپس مقداری زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کرده و هم بزنید تا حالت چسبندگی به خود بگیرد.
تخم مرغ را شکسته و به همراه زعفران و سبزی کوفته بریزید و ورز دهید. سپس به مدت حداقل ۱ ساعت و نیم در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله سوم:
مواد را از یخچال درآورده و کف ظرف پهن کنید. کمی زرشک و ۱ عدد آلو را به همراه مقداری گردو در مرکز آن گذاشته سپس به صورت توپ هایی به اندازه پرتقال درآورید. یک پیاز دیگر را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه روغن ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.
اجازه دهید داغ شود سپس پیاز ها را به همراه مقداری زردچوبه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. رب گوجه فرنگی را در تابه ریخته و هم بزنید تا خوش رنگ شود. عصاره مرغ را در مقداری آب جوش حل کنید و به رب اضافه کنید.
کوفته های آماده شده را در کف آن بچینید پس از اینکه به جوش آمد شعله را کم کنید سپس در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه خوب بپزد و جا بیفتد.
کوفته مرغ ارومیه حرفه ای شما آماده شده است. برای اینکه یک کوفته مرغ ارومیه مخصوص طبخ نمایید حتما مراحل را کامل و دقیق انجام دهید.