طرز تهیه آش برگ مو | واقعا عالیه!

آش برگ مو غذای محلی و یکی از بهترین غذاهای سنتی و خوشمزه ارومیه در استان آذربایجان غربی است.

مواد لازم برای تهیه آش برگ مو (برای 3 نفر)

لپه: یک سوم پیمانه

برنج: یک مشت

پیاز: یک

برگ مو تازه: نیم کیلو

شوید خشک: یک و نیم قاشق غذاخوری

مرزه خشک: یک قاشق چایخوری

نمک، فلفل و زرچوبه

طرز تهیه آش برگ مو

پیاز را خلال کرده و در روغن تفت دهید.

در حین تفت پیاز، فلفل و زرد چوبه هم به آن اضافه کنید تا بوی خامی ادویه ها گرفته شود و عطرشان به مشام برسد.

برگهای مو را شسته و سپس ریز کرده و به پیاز سرخ شده اضافه کنید و به همراه کمی نمک آن را تفت دهید.

در ظرف را بگذارید تا برگ ها خوب پخته و نرم شوند.

سپس لپه خیس خورده رو به پیازداغ اضافه کرده و روی آن آب جوش ریخته، در آن را بسته و می‌گذاریم تا بپزد.

برنجی را که از قبل خیس کرده اید را با مواد مخلوط کرده و بگذارید تا خوب بپزد. برنج باید کاملاً باز بشه و لعاب بده.

سبزیهای خشک و برگها را هم در این مرحلع به غذا اضافه کنید.

نمک و فلفل هم در این مرحله به آن می افزاییم.

اگه لازم بود آب جوش هم به غذا اضافه می کنیم و اجازه می دیم آش خوب جا بیفته.

برگهای تر و تازه و جوان انگور ترش و خوشمزه هستند ولی اگر بی‌مزه بودند کمی آبغوره یا غوره به آن اضافه کنید.

این آش باید ترش باشه و تند.