آش اردبیلی خوشمزه | آش گیلدیک اصل اردبیلی را با ما یاد بگیرید!

آش گیلدیک یکی از انواع آش خوشمزه و محبوب اردبیلی است که در حال مطالعه آن می باشید. آموزش جامع و عالی انواع غذاهای محلی آذربایجانی را حتما بخوانید.

مواد لازم در طرز تهیه آش گیلدیک اصل اردبیلی

400 گرم گل نسترن وحشی (گیلدیک)

900 گرم سبزی آش

300 گرم گوشت چرخ شده

40 گرم پیاز رنده شده

150 گرم حبوبات (نخود، لوبیا چیتی پخته شده)

200 گرم برنج ایرانی

200 گرم برگ آلو زرد

130 گرم آلوچه بدون هسته

200 گرم مغز گردو

به میزان دلخواه فلفل سیاه، زردچوبه و نمک دریا

به میزان دلخواه پیاز و نعناع تفت داده شده

دستور پخت در طرز تهیه آش گیلدیک محلی اردبیلی

در این بخش برای شما عزیزان مراحل آماده سازی و تهیه آش گیلدیک را بصورت کامل و کاربردی توضیح داده ایم که امیدواریم از این بخش آموزش آنلاین آشپزی استفاده لازم را برده و این آش خوشمزه اردبیلی را در منزل تهیه و میل نمایید.

مرحله اول : آماده سازی مواد اولیه آش گیلدیک

در گام نخست گل نسترن را به مدت سه روز قبلتر در آب خیس کرده و بعد از گذشت این زمان از صافی رد می کنیم. در ادامه برگ زرد آلو، آلوچه بدون هسته و لواشک را نیز از یک روز قبلتر در آب خیس نموده و به این نکته توجه می نماییم که حبوبات را نیز از 24 ساعت قبلتر خیس نماییم.

مرحله دوم : آماده سازی گوشت آش گیلدیک

در گام بعدی گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده به همراه اندکی نمک دریا بخوبی ورز می دهیم. در ادامه گوشت ها را بصورت گوی های کوچک در آورده و با روغن گیاهی سرخ می نماییم.

مرحله سوم : پخت نهایی آش گیلدیک اردبیلی

برنج ایرانی را پس از شستن داخل قابلمه ریخته و بر روی اجاق گاز قرار داده و پس از چندین گذشت اندک زمانی، در ادامه سبزی آش را به برنج افزوده و پس از آن گل نسترن، آلوچه های بدون هسته، حبوبات از قبل خیس داده شده و مغز گردو را به همراه سبزی می افزاییم.

در ادامه پس از لعاب انداختن آش گیلدیک، قابلمه را از روی اجاق گاز برداشته و درون ظرف مناسب ریخته و با پیاز و نعناع سرخ شده تزئین می نماییم.