کایسی تاتلیسی |طرز تهیه این شیرینی رو با ما یاد بگیرید!

شیرینی های ترکیه ای به دلیل تنوع بالا و طعم خاص و بی نظیر خود در سراسر دنیا مورد استقبال مردم قرار می گیرند و طرفداران خاص خود را دارند. این دسر ها با توجه به استفاده از مواد اولیه ساده و کاملا طبیعی در تهیه آن ها، طعم هایی متفاوت از سایر دسر ها و شیرینی های متداول دارند. یکی از این شیرینی ها شیرینی قیصی ( برگه زرد آلو) است که با نام محلی کایسی تاتلیسی شناخته می شود.

مواد اولیه برای تهیه کایسی تاتلیسی (شیرینی قیصی)

آرد : 3 پیمانه

تخم مرغ : 2 عدد

سفیده تخم مرغ : 1 عدد

شکر : 1 پیمانه

کره : 250 گرم

برگه قیصی : 12 عدد

پودر فندق : 1 پیمانه

بکینگ پودر : 2 قاشق چای خوری

وانیل شکری : 1 قاشق مربا خوری

مغز گردو : به مقدار لازم

آموزش مراحل تهیه کایسی تاتلیسی (شیرینی قیصی)

مرحله اول

کره را از یخچال خارج کنید تا به دمای اتاق برسد. سپس کره و شکر را در ظرفی ریخته و با همزن بزنید تا زمانی که رنگ آن روشن و کرم رنگ شود. تخم مرغ و وانیل را به نوبت به مواد اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

مرحله دوم

فندق آسیاب شده را به مواد اضافه نمایید. در این مرحله می توانید در صورت تمایل کمی پوست لیمو رنده شده به مواد اضافه کنید.

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و پس از سه بار الک کردن به تدریج به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست داشته باشید. دقت کنید آرد را تا زمانی اضافه کنید که خمیر به دست نچسبد.

مرحله سوم

از خمیر تکه هایی به اندازه فندق بردارید و در دست گرد کنید. سپس خمیر را روی سطح باز کنید و یک تکه قیصی وسط خمیر بگذارید و دوباره خمیر را جمع کنید.

مرحله چهارم

شیرینی ها را با فاصله درون سینی فر بچینید. یک عدد سفیده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا از حالت لختگی خارج شود. با استفاده از یک فرچه روی شیرینی ها را سفیده تخم مرغ بزنید. یک تکه مغز گردو روی هر یک از شیرینی ها قرار دهید. در این فاصله فر را روی دمای 175 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

مرحله پنجم

شیرینی ها را به مدت 20 الی 25 دقیقه داخل فر گذاشته و اجازه دهید تا کاملا بپزند. پس از این مدت سینی را از فر خارج کنید و بگذارید تا 10 دقیقه شیرینی ها سرد شوند. سپس آن ها را به ظرف مناسب سرو منتقل نمایید.