دلال ماست شمالی | طرز تهیه شو اینجا یاد بگیر!

دلال که نام های گوناگونی نظیر دَلار و دَرار دارد، ترکیبی از سبزیهای محلی در شمال ایران بوده که بر روی تخته سو، مخلوط می گردیده اند.از این ترکیب سبزی در بسیاری از غذا نیز استفاده شده و از محبوبترین آنها، میتوان به دَرار ماست اشاره نمود که به ماست سیر نعناع نیز شهرت دارد. شما در این بخش با طرز تهیه دلال ماست شمالی به صورت کاملا حرفه ای آشنایی خواهید یافت.

مواد لازم

550 گرم سوسنبر ( سبزی محلی سرسم)

125 گرم پونه وحشی ( سبزی محلی اوجی)

300 گرم جعفری تازه

150 گرم نعناع تازه

300 گرم سیر تازه

300 گرم گشنیز خشک

1 قاشق غذاخوری نمک دریا

دستور تهیه

مرحله اول : شستشوی سبزیجات

در این مرحله تمامی سبزی ها را با مواد ضد عفونی کننده بشوئید و این کار را تا سه مرتبه تکرار نمایید.

مرحله دوم : آماده سازی سبزیجات

پس از آنکه سبزی ها و سیر را بخوبی شستید، آنها را درون مخلوط کن بریزید و کاملا ریز نمایید و این کار را تا مدتی انجام دهید.

مرحله سوم : آماده سازی دلال ماست

در مرحله آخر نیز مواد کاملا ترکیب شده را با ماست چکیده و یا معمولی ترکیب کنید و به آن نمک به اندازه کافی اضافه نمایید.