پلوی آدری خوشگل| طرز تهیه شیرپلو

غذاهای تبریزی و آذری به لحاظ طعم، سبک، نوآوری و رنگ و بو عموماً زبانزد خاص و عام هستند. شیر پلو تبریزی نیز یکی از همین خوراک ها است که اگر به تبریز سفر کردید توصیۀ ما را جدی بگیرید و شیرپلو را حتماً امتحان کنید.

مواد لازم شیرپلو برای 4 نفر

برنج: سه پیمانه و نیم

کره: 200 گرم

زعفران: یک قاشق چایخوری

نمک: یک قاشق چایخوری

کشمش پلویی: یک پیمانه

دارچین: نصف قاشق چایخوری

فیله مرغ: 500 گرم

پیاز داغ: یک پیمانه

خلال پسته: یک پیمانه

آب: دو پیمانه

شیر: دو پیمانه

گلاب: یک سوم پیمانه

آب پیاز

طرز تهیه شیر پلو

ابتدا فیله های مرغ را برای چند ساعت در آب پیاز و زعفران و نمک قرار دهید تا حسابی مزه دار شوند.

شیر و آب را به مقدار مساوی در قابلمه ریخته و با هم بجوشانید تا برای پذیرش برنج آماده شوند.

سپس برنجی را که از قبل خیس کرده اید بدون آب به مخلوط آب و شیر اضافه کنید.

نمک و گلاب و زعفران را هم در همین مرحله به آن بیافزایید.

حالا دیگر باید نیمی از شیر تبخیر شده باشد. پس وقت اضافه کردن کره به برنج رسیده است. باید اندکی دیگر صبر کرد تا کره ها به خورد برنج رفته و آب و شیر نیز به انتها برسد. بعد برنج را مثل بقیۀ کته ها دم کنید.

حال فیله های مزه دار شده را سرخ کرده و با اندکی کره تفت دهید.

اگر فیله ها بزرگ باشند، نیاز دارند کمی پخته شوند اما فیله های باریک و نازک معمولاً در طول مراحل سرخ شدن کاملاً مغز پخت می شوند.

مرحلۀ بعد مربوط به کشمش ها است که بعد از شستن و خشک کردن باید با مقداری دارچین به مدت بسیار کمی سرخ شوند.

آماده سازی شیرپلو

یکی از مهم ترین مراحل در آماده سازی شیرپلو نحوۀ کشیدن و دیزاین آن پس از پخت غذا است.

به این صورت که پلوی شیرپز را در ظرف مورد نظر بریزید و بعد کشمش، پیازداغ و خلال پسته را به ردیف هایی منظم و مزین، روی پلو قرار دهید و در آخر فیله های زعفرانی را لا به لای این تزئینات جای دهید.

شیرپلوی تبریزی به دلیل داشتن شیر، کره، کشمش و پسته غذایی بسیار مقوی و مغذی است که خوردن آن نه تنها لذت چشیدن یک خوراک خوش طعم را به همراه دارد بلکه فواید بسیاری را نیز برایتان به ارمغان می آورد.