آشپزی | رب فلفل
طرز تهیه رب فلفل | خودت درستش کن!
اگر به دنبال اضافه کردن طعم و مزه گنجاندنی به غذاهای خود هستید، دستور تهیه رب فلفل را از دست ندهید.
این دستور، یکی از راه‌های عالی برای ایجاد یک اصالت متفاوت و یکنواخت در طعم غذاهاست. در این مقاله، با مراحل تهیه این دستور در خانه آشنا می‌شویم و راه‌های متنوعی برای استفاده از رب فلفل را به شما معرفی می‌کنیم.
مواد لازم:
فلفل قرمز تازه: ۵ عدد
سیر: ۳ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
دستور تهیه رب فلفل
۱. فلفل‌های قرمز را شسته و خشک کنید. سپس آن‌ها را با یک دستمال رطوبت آن‌ها را خشک کنید.
۲. فلفل‌ها را بر روی یک سینی فر و یا صفحه‌ی پخت فر واژه دهید.
۳. فر را به حالت گریل و درجه حرارت بالا روشن کنید.
۴. فلفل‌ها را تا زمانی که پوست آن‌ها سیاه شود و سطح آن‌ها زغالی می‌شود، زیر گریل قرار دهید. بهتر است تفت دادن فلفل‌ها را نظارت کنید تا از سوختن جلوگیری شود.
۵. پس از پخته شدن فلفل‌ها، آن‌ها را از زیر گریل خارج کرده و درون یک کیسه پلاستیکی بگذارید تا بخار به آن‌ها فشار دهد و پوست آن‌ها جدا شود.
۶. پس از چند دقیقه، پوست فلفل‌ها را با دستان خود جدا کنید و زیر آب جاری شسته کنید تا هرگونه مواد ماندگار روی آن‌ها از بین برود.
۷. سیر را خرد کنید.
۸. در یک قابلمه کوچک، روغن زیتون را داغ کنید و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. بگذارید سیر در روغن سرخ شود.
۹. سپس فلفل‌های پوست گرفته شده را به قابلمه اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
۱۰. آب جوش اضافه کرده و مواد را به مدت چند دقیقه بجوشانید تا مزه‌ها ترکیب شوند.
۱۱. نمک را به میزان مورد نظر اضافه کنید و همه‌ی مواد را به خوبی مخلوط کنید.
۱۲. محتویات قابلمه را به یک مخلوط‌کن یا آسیاب برقی منتقل کرده و تا زمانی که خمیری یکدست به دست آید، مخلوط کنید.
۱۳. رب فلفل را در بطری‌های تمیز و تراز شده ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
۱۴. رب فلفل آماده است. می‌توانید از آن در غذاهای مختلف استفاده کنید.