طرز تهیه این بیسکویت رو حتما بخونید | بیسکویت وانیلی لعابدار

 شما می توانید با مطالعه این رسپی بیسکویت وانیلی لعابدار را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.

مواد اولیه برای طرز تهیه بیسکویت وانیلی لعابدار

دو فنجان (280 گرم) آرد کامل

شش قاشق غذا خوری (82 گرم) شکر سفید

یک قاشق غذا خوری بیکینگ پودر

نصف قاشق چای خوری نمک

دو سوم فنجان به علاوه یک قاشق غذا خوری خامه پر چرب

یک عدد تخم مرغ بزرگ

مقداری وانیل

نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل

شش قاشق غذا خوری کره بدون نمک، سرد و رنده شده

لعاب:

یک فنجان (126 گرم) پودر قند یا بیشتر در صورت نیاز

1 و 1/2 قاشق غذا خوری خامه پر چرب

1 و 1/2 قاشق غذا خوری شیر

مقداری وانیل

نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل

آموزش طرز تهیه بیسکویت وانیلی لعابدار

برای خمیر رویی:

مرحله ۱: فر را با دمای 400 درجه گرم کنید. کف یک سینی پخت را با کاغذ روغنی یا یک لایه سیلیکونی بپوشانید و کنار بگذارید.

مرحله ۲: در یک کاسه، آرد، شکر، بیکینگ پودر و نمک را به مدت 20 ثانیه با همزن با هم ترکیب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه یا پارچ های اندازه گیری مایع، دو سوم فنجان خامه پر چرب، تخم مرغ، دانه های وانیل و عصاره وانیل را با هم ترکیب کنید تا خوب مخلوط شوند. سپس در یخچال بگذارید تا آماده استفاده شود.

مرحله ۳: کره را به مخلوط آرد اضافه کرده و با استفاده از کاتر شیرینی یا چنگال شیرینی آن را درون آرد بزنید و ترکیب کنید تا یک گوله درشت ایجاد شود. مخلوط خامه را به مخلوط آرد اضافه کنید و با استفاده از یک کاردک لاستیکی هم بزنید تا شروع به جمع شدن کند.

سپس مخلوط را (فقط در کاسه با دست) چندین بار ورز دهید تا خوب به خورد هم روند (در حین کار کمی حالت چسبناک به خود می گیرد اما در انتها به شما اسکون های مرطوب و لذیذ می دهد. همچنین مراقب باشید که خمیر را زیاد ورز ندهید تا اسکون های نرم به دست آورید).

مرحله ۴: مخلوط را روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و آن را به آرامی ورز دهید و به صورت مربع 18*18 سانتی شکل دهید. برای جلوگیری از چسبیدن، چاقو را در صورت نیاز به آرد آغشته کرده و بعد با چاقو مخلوط را به 9 مربع مساوی برش دهید. سپس هر مربع را به صورت مورب از وسط برش دهید تا دو مثلث ایجاد شود.

مرحله ۵: خمیرهای مثلثی را با فاصله یکسان از هم روی سینی پخت قرار دهید و با یک قاشق غذا خوری کمی خامه روی آن بمالید. سینی را در فر از قبل گرم شده حدود 12 الی 14 دقیقه قرار دهید تا پخته شده و آماده شود.

در نهایت آن ها را روی قفسه سیمی بگذارید تا خنک شوند و سپس لعاب وانیلی را با استفاده از قاشق روی اسکون ها بریزید و به لبه ها پخش کنید. اجازه دهید لعاب در دمای اتاق تنظیم شود. میتوانید آن ها را درون ظروف در بسته نگهدارید.

مرحله ۶: برای لعاب

مرحله ۷: همه مواد لعاب که در بالا ذکر شده را در یک کاسه با هم خوب هم بزنید و در صورت نیاز پودر قند بیشتری اضافه کنید تا غلیظ شود.