طرز تهیه دوکبوکی | حتما امتحانش کن!

با آموزش یک نوع غذای کمتر شناخته شده در بین ایرانیان از دسته غذاهای بین الملل در خدمت شما عزیزان و همراهان همیشگی سایت آموزش آنلاین هستیم.

مواد اولیه برای تهیه دوکبوکی

مواد لازم برای تهیه کیک برنج

آرد برنج : 200 گرم

نمک : 1 قاشق چایخوری

آب جوش : 100 میلی لیتر

روغن کنجد : 1 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای تهیه دو کبوکی

پیازچه خورد شده : یک دسته

آب جوش : 4 پیمانه

پودر فلفل چیلی : 3 قاشق غذا خوری

ماهی کولی خشک شده ( در صورت تمایل) 5 عدد

سس سویا : 2 قاشق غذا خوری

شکر : 4 قاشق غذا خوری

سیر رنده شده : 2 قاشق چای خوری (3 حبه)

روغن کنجد : 1 قاشق غذا خوری

کلم سفید خورد شده (اختیاری) : 50 گرم

رب فلفل چیلی یا رب گوجه فرنگی : 4 قاشق غذا خوری

تخم مرغ آب پز شده (اختیاری) : 3 عدد

نودل : 1 بسته

آموزش مراحل تهیه دوکبوکی

مرحله اول

آرد برنج را به همراه نمک درون کاسه ریخته و مخلوط کنید. یک لیوان آب جوش را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نسبتا شل اما منسجم به دست بیاید.

مرحله دوم

خمیر به دست آمده را درون یک صافی گذاشته و اجازه دهید تا به مدت 40 دقیقه  درون بخار پز بپزد. پس از این مدت، سطح کار را با  روغن کنجد چرب کنید و تا زمان سرد شدن خمیر آنرا با گوشتکوب بکوبید. زمانی که خمیر به اندازه کافی سرد شد که بتوانبد آن را با دست ورز دهید، گوشتکوب را کنار بگذارید و خوب ورز دهید تا زمانی که خمیر کاملا سرد شود.

برای پختن خمیر می توانید از مایکرو فر نیز استفاده کنید. به این صورت که ابتدا روی ظرف خمیر را یک لایه سلفون بکشید و چند سوراخ روی آن ایجاد کنید. شرف را به مدت 2 دقیقه درون مایکرو فر قرار دهید.

پس از 2 دقیقه خمیر را خارج کرده و خوب ورز دهید و مجددا قبه مدت دو دقیقه داخل مایکرو فر قرار دهید. دوباره خمیر را خارج کرده و روی یک سطح چرب شده با روغن کنجد خوب ورز دهید تا خمیر کاملا سرد شود

مرحله سوم

خمیر سرد شده را به صورت یک رول استوانه ای به قطر 1.5 الی 2 سانتی متر در آورید و به صورت قطعات 5 ساتی متری برش بزنید.

مراحل تهیه سس دوکبوکی

مرحله اول

اگر برای تهیه دوکبوکی از ماهی کولی خشک شده استفاده می کنید، ابتدا ماهی ها را تمیز کرده و به همراه 4 لیوان آب جوش بگذارید تا به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزند. پس از گذشت نیم ساعت ماهی ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله دوم

برای تهیه سس مخصوص دوکبوکی، مواد سس از قبلی رب گوجه فرنگی ( یا رب چیلی)، سیر رنده شده، پودر فلفل، شکر، سس سویا و روغن کنجد را درون ظرفی با هم مخلوط کنید.

سس تهیه شده را درون آب جوشی که ماهی ها را در آن پخته بودید بریزید و اجازه دهید تا به مدت 5 دقیقه داخل آب بجوشد.

مرحله سوم

پس از 5 دقیقه از جوشیدن سس،دوکبوکی های تهیه شده را داخل مواد سس بریزید و اجازه دهید تا 10 تا 15 دقیقه همراه باسس بجوشد.

مرحله چهارم

پیازچه خورد شده، تخم مرغ آب پز، نودل و کلم خورد شده (در صورت تمایل) را به مواد درون ظرف اضافه کنید و بگذارید تا به مدت 7 تا 10 دقیقه با آنها بجوشد.

مرحله پنجم

دوکبوکی آماده شده را درون ظرف سرو بریزید و روی آن را با سس بپوشانید. برای تزیین دوکبوکی می توانید از کنجد و پیازچه خورد شده استفاده کنید.