این شیرینی رو درست کن چون بچه ها عاشقشن | تارت میوه ای با خامه پنیری

شما می توانید با مطالعه این رسپی تارت میوه ای با خامه پنیری را بصورت حرفه ای در منزل برای عزیزانتان طبخ نمایید.

مواد اولیه برای طرز تهیه تارت میوه ای با خامه پنیری

مواد برای تهیه داخل و رویه تارت میوه ای با خامه پنیری:

1 و 1/2 فنجان (380 گرم) پنیر پر چرب

نصف فنجان (120 میلی لیتر) خامه پر چرب

سه چهارم فنجان (90 گرم) پودر شکر

170 گرم پنیر خامه ای نرم شده

نصف قاشق چای خوری عصاره وانیل

بلوبری تازه، تمشک یا توت فرنگی

نعناع تازه برای تزئین (اختیاری)

تارت ها:

2 ورقه خمیر هزار لا منجمد (مجموع 490.4 گرم)

مخلوط یک عدد تخم مرغ بزرگ با یک قاشق غذا خوری آب

1 و 1/2 قاشق غذا خوری (19 گرم) شکر سفید

آموزش طرز تهیه تارت میوه ای با خامه پنیری

برای خمیر رویی تارت میوه ای با خامه پنیری:

مرحله ۱: برای داخل شیرینی: خامه پر چرب را در یک کاسه متوسط بریزید. ​​با استفاده از میکسر برقی که درجه سرعت آن را بالا تنظیم کردید، آن را هم بزنید تا قله های نرم ایجاد شود. یک چهارم فنجان از پودر شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا خامه کمی سفت شده و بعد آن را کنار بگذارید.

مرحله ۲: در یک کاسه جداگانه، پنیر خامه ای را حدود 1 دقیقه با سرعت بالا بزنید تا نرم شود. نصف فنجان پودر شکر و وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید تا باهم خوب ترکیب شوند.

مرحله ۳: پنیر چرب را به مواد اضافه کرده و حدود 1 دقیقه دیگر هم بزنید تا پف کند. سپس این مواد را به مخلوط خامه زده شده اضافه کنید روی آن را بپوشانید تا خنک شود. آن را تا زمان آماده شدن شیرینی ها برای سرو، سرد نگه دارید (برای نتیجه بهتر خامه را در طول روز استفاده کنید).

مرحله ۴: برای خمیر شیرینی: خمیر هزار لا را اجازه دهید حدود 20 الی 30 دقیقه آب شود. (هنوز باید سرد باشد، کاملاً ذوب نشود و فرم نسبتاً سفتی را داشته باشد). ما بین این ذوب شدن خمیر، فر را با حرارت 400 درجه گرم کنید.

مرحله ۵: سپس خمیر را پهن کنید و سپس هر ورقه را به 9 مربع برش دهید. (من از خط تا شده خمیر به عنوان راهنما استفاده کردم اول آن را به صورت های نواری شکل برش دادم . بعد هر کدام این نوار ها را به سه قسمت برش دادم). بدون اینکه تمام خمیر را برش دهید، در مرکز هر مربع یک برش مربعی دیگر ایجاد کنید.

به گونه ای که مربع داخلی با لبه های مربع کلی حدود 3 سانتی متر فاصله داشته باشد. (به گونه ای برش دهید که مربع ها از هم جدا نشود)

مرحله ۶: شیرینی ها را به دو سینی پخت 33*45 سانتی که با حصیر سیلیکونی یا کاغذ روغنی پوشانده شده است، منتقل کنید. بین هر شیرینی با شیرینی دیگر حداقل 3 سانتی متر فاصله دهید.

مرحله ۷: یکی از سینی های حاوی ورقه های شیرینی را درون یخچال بگذارید تا سرد شود. شیرینی های موجود در سینی دیگر را به مخلوط تخم مرغ آغشته کرده و روی آن پودر شکر (پودر قند) بپاشید.

مرحله ۸: این سینی را درون فر از قبل گرم شده قرار دهید. حدود 10 الی 15 دقیقه اجازه دهید پخته شود و به طوری که خوب پف کرده و روی آن ها قهوه ای طلایی شود. سپس سینی را از فر خارج کنید و بلافاصله (و به آرامی)، مربع های کوچکی که وسط مربع ها ایجاد کرده بودید را دوباره از همان خط با یک چاقوی تیز برش دهید تا این مربع ها کمی فرو ریخته و ته نشین تر شود.

مرحله ۹: این کار را با سینی دوم حاوی شیرینی ها که درون یخچال گذاشته بودید، تکرار کنید. در آخر بگذارید شیرینی ها روی توری سیمی خنک شوند.

مرحله ۱۰: برای آماده ساری نهایی شیرینی ها: مواد داخلی شیرینی را درون کیسه قیفی که دارای نوک گرد یا ستاره ای است بریزید. درست قبل از سرو، مواد را با استفاده از قیف داخل مربع های شیرینی پفکی بریزید و سپس روی آن ها را با میوه های تازه و نعناع تزئین کنید.