تا حالا آش دوپتی خوردی ؟| بیا تا بهت یادش بدم!

 همانطور که میدانید غذاهای استان مازندران از شهرت بالایی برخوردار بوده و افراد زیادی هستند که خواستار آموزش آشپزی غذاهای محلی می باشند.استان مازندران جدا از خوراک ها و خورشت های محبوب و لذیذی که دارد، آش های خوش طعم و مزه ای را نیز دارا می باشد. یکی از این آش ها، آش دوپتی اصل مازندران بوده که آش محلی و سنتی و محلی خطه مازندران می باشد.

مواد لازم

5 الی 6 حبه سیر

4 لیتر دوغ

1 پیمانه باقلا خشک

500 گرم سبزی آش (چغندر، گشنیز و نعناع)

1/2 پیمانه آرد برنج

3/4 پیمانه برنج

1 عدد تخم مرغ

نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم

دستور تهیه

باقلا را شسته و آن را همراه کمی آب و نمک داخل یک قابلمه کوچک آن را بپزید. سیر را کاملا ریز خرد کنید.

در یک قابلمه بزرگ برنج، تخم مرغ و آرد برنج را همراه کمی دوغ مخلوط کنید و بعد از اینکه جوش آمد، باقی دوغ را اضافه کنید.

آش را مرتبا هم بزنید وسبزی و سیر خرد شده را داخل قابلمه بریزید. وقتی سبزی پخته شد باقلای پخته شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت 30 الی 50 دقیقه روی حرارت کم بماند، تا آش خوب جا بیافتد.