طرز تهیه پیتزا چیلی رو از دست نده | همه عاشقش میشن !

شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه  پیتزا چیلی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.

مواد لازم

خمیر پیتزا طبق دستور داده شده

سس گوجه‌فرنگی طبق دستور داده شده

پیاز قرمز (نگینی خردشده) ۱ عدد

روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۲۵۰ گ

فلفل چیلی سبز و قرمز (نگینی خردشده) از هر کدام ۱ عدد

دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل

خیارشور (خردشده) ۱ عدد

پنیر چدار (رنده‌شده) ۱۰۰ گ

پنیر موتزارلا (رنده‌شده) ۱۰۰ گ

۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم آرد گندم (الک‌شده) را در ظرفی بریزید، قسمت وسط آن را خالی کرده و یک قاشق سوپ‌خوری مایه خمیرترش را همراه یک پیمانه آبِ ولرم در آن بریزید، سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون و یک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک را به آن بیافزایید و با دست مخلوط کنید، سپس روی آن را با پارچه مرطوبی بپوشانید و به‌مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود، سپس خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید.یک عدد پیاز (نگینی خردشده) را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. ۲ حبه سیر (کوبیده‌شده) به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید سپس ۵۰۰ گرم پوره گوجه‌فرنگی، ۱/۴ پیمانه سرکه سفید، ۱۰ گرم آویشن تازه (پاک و خردشده)، یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر میخک، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و به‌مدت ۱۰ دقیقه، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود سپس سس را از صافی رد کنید تا بافتی یکدست پیدا کند.

روش تهیه

خمیر پیتزا و سس گوجه‌فرنگی را طبق دستورات داده‌شده، آماده کنید.

فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

پیاز را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را به آن بیافزایید و تفت دهید تا آبِ گوشت کاملاً کشیده شود و گوشت تغییررنگ دهد (در حین تفت‌دادن، گوشت را با قاشق چوبی دائماً هم بزنید).

فلفل‌های چیلی و مقداری فلفل سیاه را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن‌ها به مشام برسد.

سس گوجه‌فرنگی را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، روی خمیر بمالید، سپس گوشت چرخ‌کرده و خیارشور را روی خمیر بچینید.

پنیر چدار و موتزارلا را روی مواد ریخته و پیتزا را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد. پس از این مدت، پیتزا چیلی را از فر خارج کرده، برش بزنید و سرو کنید.