آشپزی| پیتزا تابستانی
طرز تهیه پیتزا تابستانی | خیلی جالبه !
در مقاله حاضر طرز تهیه پیتزا تابستانی برای 6 نفر را برایتان بصورت کاملا سنتی و اصیل آموزش داده ایم.
شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه پیتزا تابستانی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.
مواد لازم
خمیر پیتزا طبق دستور داده شده
سس گوجه‌فرنگی طبق دستور داده شده
اسفناج جوان (پاک و خردشده) ۱/۲ پ
روغن زیتون ب.م.ل
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
پنیر پارمزان ۶ ق.س
سیر (کوبیده‌شده) ۶ حبه
پنیر موتزارلا (رنده‌شده) ۳۵۰ گ
کنسرو ذرت (بدون آب) ۱/۴ پ
بادنجان (خرد و سرخ‌شده) ۱/۴ پ
بیکن ۶ تکه
گوجه‌فرنگی (خردشده) ۱/۴ پ
زیتون سیاه (بدون هسته و حلقه‌ای خردشده) ۱/۴ پ
برگ اسفناج جوان (پاک‌شده) ب.م.ل
۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم آرد گندم (الک‌شده) را در ظرفی بریزید، قسمت وسط آن را خالی کرده و یک قاشق سوپ‌خوری مایه خمیرترش را همراه یک پیمانه آبِ ولرم در آن بریزید، سپس ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون و یک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک را به آن بیافزایید و با دست مخلوط کنید، سپس روی آن را با پارچه مرطوبی بپوشانید و به‌مدت ۳۰ دقیقه در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دوبرابر شود، سپس خمیر را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید.یک عدد پیاز (نگینی خردشده) را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. ۲ حبه سیر (کوبیده‌شده) به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید سپس ۵۰۰ گرم پوره گوجه‌فرنگی، ۱/۴ پیمانه سرکه سفید، ۱۰ گرم آویشن تازه (پاک و خردشده)، یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر میخک، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و به‌مدت ۱۰ دقیقه، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود سپس سس را از صافی رد کنید تا بافتی یکدست پیدا کند.
روش تهیه
خمیر پیتزا و سس گوجه‌فرنگی را طبق دستورات داده‌شده، آماده کنید.
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
برگ‌های اسفناج را همراه کمی روغن زیتون، کمی نمک و فلفل سیاه در ظرفی ریخته و زیرو رو کنید، سپس آن را کنار بگذارید.
خمیر پیتزای آماده‌شده را مستقیماً به‌مدت ۱ تا ۲ دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا خمیر پُف کند، سپس خمیر را به‌وسیله انبر برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود. خمیر را از روی حرارت برداشته و هر دو سمتِ آن را به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، به مقداری روغن زیتون آغشته کنید.
پنیر پارمزان و سیر را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا با یکدیگر مخلوط شوند، سپس آن را روی خمیر بریزید. سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر ریخته و سطح آن را با پشت قاشق صاف کنید. به همین‌‌ترتیب بقیه خمیرها را آماده کنید.
مخلوط اسفناج، پنیر موتزارلا، ذرت، بادنجان، بیکن، گوجه‌فرنگی و زیتون سیاه را روی خمیر بریزید، سپس پیتزا را به‌مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد. پس از پخت، پیتزا را از فر خارج کرده، برگ اسفناج را روی آن بپاشید و سرو کنید.