آشپزی| توپی ماهی
طرز تهیه توپی ماهی | برای بچه ها تون درست کنید!
شما بعد از مطالعه این مقاله می توانید دستور پخت و طرز تهیه توپی ماهی را بصورت کامل و جامع آموزش دیده و آن را فرا بیاموزید.
در مقاله حاضر طرز تهیه توپی ماهی را برایتان بصورت کاملا سنتی و اصیل آموزش داده ایم.
مواد لازم
فیله ماهی شیر یا هامور (بدون پوست و استخوان) ۲۲۵ گ
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
سیب‌زمینی بزرگ (پخته و رنده‌شده) ۱ عدد
رنده پوست لیموترش ۱/۲ ق.س
آب لیموترش تازه ۲ ق.س
جعفری (پاک و ریز خردشده) ۲۰ گ
سس خردل ۱ ق.چ
پیازچه (نگینی خردشده) ۲ ساقه
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
تخم‌مرغ ۲ عدد
آرد سفید (الک‌شده) ۶۰ گ
نان باگت (خردشده) ۶۰ گ
روش تهیه
فیله‌های ماهی را داخل ظرفی چرب‌شده بچینید و روی آن را با فویل بپوشانید و ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا بپزند. پس از پخت، بگذارید ۲۰ دقیقه بمانند تا خنک شوند. فیله‌های ماهی را ریش‌ریش کنید، سپس سیب‌زمینی، رنده پوست لیموترش، آب لیموترش، جعفری، سس خردل، پیازچه، مقداری نمک و فلفل را به آن بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
تخم‌مرغ‌ها را همراه ۳۰ میلی‌لیتر آب در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
مایه آماده‌شده را به ۲۰ قسمت تقسیم کنید و هر یک را به‌شکل توپ فرم دهید. توپیها را در ظرفی حاوی آرد، سپس در تخم‌مرغ و در آخر، در ظرفی حاوی خرده نان بغلتانید. توپیها را ۶۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند. توپیها را در قابلمه‌ای حاوی روغن داغ فراوان سرخ کنید (روغن‌جوش)، سپس آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. توپی‌های ماهی را سرو کنید.