آشپزی| آبگوشت گوجه
این غذای سالم رو حتما درست کن | خیلی خوشمزه س!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه آبگوشت گوجه یزد در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه آبگوشت گوجه یزد را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
نخود (خیسانده شده) ۱۰۰ گ
سردست گوسفندی (با استخوان) ۳۰۰ گ
رب گوجه‌فرنگی ۲ ق.س
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
سیب‌زمینی (بدون‌پوست و چهار قاچ‌شده) ۳ عدد
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
بادنجان قلمی (بدون‌پوست و تلخی گرفته و درشت خردشده) ۴ عدد
گوجه‌فرنگی کوچک (بدون‌پوست و دو نیم‌شده) ۴ عدد
زیره سیاه (کوبیده‌شده) ۱/۲ ق.چ
روش تهیه
آب روی نخود خیس‌شده را خالی کرده سپس آن را به‌همراه گوشت در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب روی حرارت ملایم بریزید تا ۳ ساعت بپزد.
رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا خوش‌رنگ شود سپس زردچوبه را به آن افزوده و پس از تفت دادن، آن را به قابلمه اضافه کنید.
در ۴۵ دقیقه آخر پخت گوشت، سیب‌زمینی را به‌همراه مقداری نمک و فلفل به قابلمه اضافه کنید.
بادنجانها را در تابه‌ای حاوی روغن حرارت داده‌شده از هر طرف سرخ کنید تا طلایی شوند سپس آن‌ها را به‌همراه گوجه‌فرنگی به آبگوشت اضافه کنید و بگذارید یک ساعت دیگر بپزد. قابلمه را از روی حرارت بردارید و زیره سیاه را به آن اضافه کنید. آبگوشت را در ظرف مورد نظر ریخته و به‌همراه نان، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید.