آشپزی | خوراک ریواس
طرز تهیه خوراک ریواس | خیلی جالبه !
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه خوراک ریواس در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه خوراک ریواس را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
پیاز (خلالی خردشده) ۲ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
سیر (کوبیده‌شده) ۲ عدد
گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۴۰۰ گ
هویج (درشت رنده‌شده) ۲ عدد
ریواس (مکعبی ریز خردشده) ۲۵۰ گ
شکر (نرم و دانه‌ریز) ۴ ق.س
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.چ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
استاک گوشت ۱ پ
زنجبیل (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
دارچین (پودرشده) ۱/۲ ق.چ
جعفری (پاک و خردشده) ۲۰ گ
میزان اعلام شده معادل ۲ حبه سیر می‌باشدبه‌دلیل هماهنگی طعم شکر قهوه‌ای با ریواس، می‌توانید به‌جای شکر سفید، از شکر قهوه‌ای استفاده کنید.
روش تهیه
پیاز را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد. گوشت چرخ‌کرده را به تابه بیافزایید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و آبِ آن کاملاً کشیده شود (در حین تفت‌دادن، گوشت را با قاشق چوبی دائماً هم بزنید).
هویج را همراه ریواس، شکر، زردچوبه، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه بیافزایید و تفت دهید.
استاک را به تابه بیافزایید، حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا خوراک به‌مدت ۳۰ دقیقه بپزد، استاک کاملاً تبخیر شده و به‌خوردِ گوشت برود.
در ۱۵ دقیقه آخر پختِ خوراک، زنجبیل، دارچین، مقداری نمک و فلفل سیاه را به آن بیافزایید و تفت دهید (اگر آبِ خوراک رو به اتمام بود، می‌توانید کمی استاک یا آب به آن اضافه کنید). خوراک ریواس را در ظرف مورد نظر بریزید، جعفری را روی آن بپاشید و همراه نان یا چلو سرو کنید.