آشپزی | کوکو نخودفرنگی
این کوکو خیلی عالیه !| طرز تهیه کوکو نخودفرنگی
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه کوکو نخودفرنگی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه کوکو نخودفرنگی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
نخودفرنگی ۲۰۰ گ
سرکه ۲ ق.س
سیب‌زمینی (بدون پوست) ۴۰۰ گ
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.س
زردچوبه (پودرشده) ۱ ق.س
تخم مرغ ۵ عدد
نمک و فلفل سیاه و قرمز ب.م.ل
تره (خردشده) ۴۰ گ
پیازچه (خردشده) ۴۰ گ
سیر (کوبیده‌شده) ۲ عدد
روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) ب.م.ل
میزان اعلام شده معادل ۲ حبه سیر می‌باشد
روش تهیه
نخودفرنگی را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و نمک، روی حرارت زیاد بریزید، نیمی از سرکه را بیافزایید تا ۵ دقیقه بجوشد، سپس از قابلمه خارج کرده و در آبکش بریزید. نخودفرنگی را به مدت ۵ دقیقه در ظرفی حاوی آب یخ قرار دهید تا بلانچ شود.
سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه‌ای حاوی آب جوش و نمک بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید، بقیه سرکه و نیمی از زردچوبه را به آن بیافزایید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد. پس از این مدت، سیب‌زمینی‌ها را از آب خارج کرده و بکوبید.
تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید، بقیه زردچوبه، کمی فلفل سیاه، تره، پیازچه، نخودفرنگی و سیر را بیافزایید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند سپس سیب‌زمینی را بیافزایید، کمی فلفل قرمز اضافه کرده و مخلوط کنید تا مایه کوکو آماده شود.
مایه کوکو را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، به طور یکدست پهن کنید. پس از اینکه یک طرف سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. کوکوی نخودفرنگی را برش دهید و در ظرف سرو قرار دهید.