آشپزی| خینگالی
میدونی خینگالی چیه ؟| بیا تا دستورشو بهت بگم!
همراهان همیشگی امروز با طرز تهیه خینگالی در خدمت شما هستیم.لطفا تا انتها با ما باشید.
در اینجا دستور تهیه خینگالی را بصورت کامل و مرحله به مرحله برای شما دوستان آماده کرده ایم.
مواد لازم
آرد ۳۰۰ گ
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
آب ب.م.ل
گشنیز (خردشده) ۲ ق.س
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گ
روش تهیه
آرد را در ظرفی بریزید، کمی نمک به آن بیافزایید سپس آب را به تدریج بیافزایید و ورز دهید تا خمیر سفتی حاصل شود.
خمیر را روی سطح آردپاشی شده‌ای قرار داده و ورز دهید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و به مدت ۵ دقیقه استراحت دهید.
گشنیز را به گوشت چرخ کرده بیافزایید سپس کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حدود ۲/۱ پیمانه آب بیافزایید و با قاشق مخلوط کنید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
خمیر را چانه گیری کنید سپس هر کدام را با وردنه باز کنید و با سر لیوان خمیر را قالب‌های دایره‌ای بزنید. خمیرها را با دست نازک کنید سپس از مخلوط گوشت وسط آنها بریزید، خمیرها را به شکل‌های مختلف بقچه کنید.
خمیرهای پرشده را به صورت برعکس در قابلمه‌ای حاوی آب نمک در حال جوش بریزید. اجازه دهید ۱۰ دقیقه روی حرارت بجوشد. پس از اینکه خینگالی‌ها روی آب آمدند با کفگیر سوراخ‌دار آنها را از آب خارج کرده و در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.